Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια. Κάνουμε μια λακκούβα στην κορυφή του και εκεί ρίχνουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και τα αυγά. 

Αρχικά ομογενοποιούμε τα υπόλοιπα υλικά με το αλεύρι.

Ξεκινάμε να ζυμώνουμε, παίρνοντας το αλεύρι από γύρω.

Ζυμώνουμε καλά, πολύ καλά, προσπαθώντας να φτιάξουμε μια ζύμη πολύ μαλακή και ελαστική.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο.

Κόβουμε το φύλλο σε 3 μέρη, αν είναι πολύ μεγάλο και χωρίζουμε σε μακριές λωρίδες, όσο πλάτος μας αρέσει. "Τσαλακώνουμε" τις λωρίδες και τις αλευρώνουμε λίγο μέχρι να τις βράσουμε.

Μπορούμε να αποξηράνουμε τα ζυμαρικά σε εξωτερικό μέρος του σπιτιού μας και να τα αποθηκεύσουμε.

Βράζουμε τα φρέσκα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει για 12-15 λεπτά. Καλό είναι να μην μαλακώσουν πολύ και λασπώσουν. 

Έπειτα περνούμε με μια τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε τα περιττά νερά να φύγουν και τα ρίχνουμε στην σάλτσα μας.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

Για την σάλτσα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο λάδι να χάσει το χρώμα του,ρίχνουμε το σκόρδο και έπειτα ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την ρίχνουμε και αυτή μεσα

Μετά τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες τις ρίχνουμε μέσα περιμένουμε λίγο να μαραθούν και ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι τον πελτέ και νεράκι.
Περιμένουμε να δέσει η σάλτσα μας και στο τέλος ρίχνουμε λίγα φύλλα βασιλικού.