Βράζουμε το ρύζι για 11 λεπτά. Αφότου είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.

Βάζουμε στο φούρνο τις γλυκοπατάτες στον αέρα στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά, πασπαλισμένες με λίγο ελαιόλαδο, γλυκό κάρυ, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι (όλα αυτά με το μάτι).

Μετά, βάζουμε το καρότο ψιλοκομμένο και τους ανθούς από το μπρόκολο κομμένους στην μέση, στο πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Εγώ είχα κατεψυγμένο καλαμπόκι, όποτε το έβαλα για 5 λεπτά στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ώστε να ξεπαγώσει. Αν έχετε σε κονσέρβα, το βάζετε κατευθείαν στο πιάτο.

Για την σως, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Για να στήσουμε το πιάτο, βάζω στην βάση το ρύζι και μετά το «στολίζουμε» όπως μας αρέσει. Περιχύνουμε με την σως. Βάζουμε στο κέντρο το cottage και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη🤩