Μεξικάνικο από χοιρινό ρολό που περίσσεψε

Επειδή δεν μου αρέσει να πετάω τίποτα, αλλά να αξιοποιώ τα περισσεύματα, σκέφτηκα να φτιάξω μεξικάνικο απ' το ρόλο που περίσσεψε.
Σας πληροφορώ ότι έγινε υπέροχο.
#περισσεύματα #μηντοπετάς

Δες περισσότερα

Μεξικάνικο από χοιρινό ρολό που περίσσεψε

Χατζηνικολάου Χρύσα @chrysachatz

Υλικά

Περίσσευμα από χοιρινό ρολό
1 κουτίμαύρα φασόλια(κονσέρβα)
150 γραμμάριακαλαμπόκι κατεψυγμένο
2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
Αλάτι,πιπέρι, κίμινο, καυτερό μπούκοβο (κατά προτίμηση)
Ελαιόλαδο
150 γραμμάριασάλτσα ντομάτας
Τορτίγιες και φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα
Φρέσκος μαϊντανός (για το σερβίρισμα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια,και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
3

Προσθέτουμε το κρέας και τα μπαχαρικά. Συνεχίζουμε με τη σάλτσα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί.
4

Στο τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι και τα φασόλια.
5

Σερβίρουμε με τορτίγιες, φύλλα μαρουλιού και φρέσκο μαϊντανό.
6

Καλή σας όρεξη 💗💗❤️❤️