Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν οι φαρφάλες σύμφωνα με τις οδηγίες.

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά ξεκινάμε την σάλτσα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, αφότου το λάδι έχει ζεσταθεί.

Μόλις σοταριστούν προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το μέλι και την κρέμα βαλσάμικο.

Μόλις αρχίσουν και καραμελωνουν τα λαχανικά μας, προσθέτουμε σιγά σιγά το τυρί κρέμα μαζί με λίγο νερό που έχουμε κρατήσει από τα μακαρόνια που βράζουν.

Μόλις η σάλτσα δέσει είναι έτοιμη! Στραγγίζουμε τα μακαρόνια χωρίς να τα ξεπλύνουμε με νερό και τα ανακατεύουμε με την σάλτσα.

Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο τυρί τριμμένο από
πάνω. Καλή απόλαυση!!