Πρώτα ξεκινάμε με την προετοιμασία. Θα κόψουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο λεπτές ροδέλες και το μπέικον λωρίδες.

Βάζουμε στα μάτια μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει για τα νούντλς και σε ένα βαθύ τηγάνι στο βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.

Όταν ζεσταθεί το τηγάνι μας βάζουμε το κρεμμύδι, το μπέικον και το σκόρδο μαζί με το αλάτι και τα μπαχαρικά (η ποσότητα στα μπαχαρικά εξαρτάται αποκλειστικά από τις γεύσεις του καθενός).

Τσιγαρίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το μπέικον τραγανό. Έπειτα θα σβήσουμε με ένα μείγμα από τον χυμό από ενός λεμονιού και της αντίστοιχη ποσότητα σε σόγια σος που επιθυμείτε. Ανακατεύουμε καλά και ξύνουμε τον πάτο από το τηγάνι.

Προσθέτουμε το χυμό ανανά και λίγο νερό ανάλογα αν θέλουμε να έχουμε στο τελικό αποτέλεσμα λίγο περισσότερο ζουμί ή και καθόλου. Αυτή τη στιγμή θα προσθέσουμε και το κατεψυγμένο μπρόκολο, θα βράσουμε μέχρι να μαλακώσει και η σάλτσα μας να είναι περίπου δεμένη στο επίπεδο που τη θέλουμε.

Όταν βράσει το νερό για τα νούντλς, τα βράζουμε ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε με νερό βρύσης για να σταματήσουν να μαλακώνουν.

Όταν το μπρόκολο είναι μαλακό όσο θέλουμε, προσθέτουμε τις γαρίδες και προσέχουμε να μην τις παραβράσουμε (οι μικρές γαρίδες δε θέλουν πάνω από 3 λεπτά συνήθως). Τραβάμε από το μάτι όταν τις δούμε να μαζεύουν.

Βάζουμε τα νούντλς στη σάλτσα μας, ανακατεύουμε και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Σημείωση. Αν δούμε ότι η σάλτσα μας είναι πιο ρευστή από όσο θα θέλαμε πριν βάλουμε τα νούντλς μπορούμε να τη δέσουμε με λίγο corn flour ανακατεμένο σε χλιαρό νερό.