Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και το πορτοκαλί και τα πολτοποιούμε μαζί με το χυμό

Μέσα στο μείγμα με τα μήλα ρίχνουμε το τζίντζερ, την κανέλα, το ξύσμα και την κουταλιά της ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαργαρίνη, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το αυγό και ανακατεύουμε με το χέρι.

Μόλις ενωθούν τα υλικά ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.

Στη συνέχεια τυλίγουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το αφήνουμε 15 λεπτά στο ψυγείο.

Βγάζουμε τη ζύμη, παίρνουμε τη μισή και λίγο παραπάνω και τη στρώνουμε σένα βουτυρωμένο ταψί.

Ρίχνουμε το μείγμα με τα μήλα.

Και την υπόλοιπη ζύμη τη βάζουμε κομματάκια κομματάκια από πάνω.

Έχω φούρνο υγραερίου οπότε έψησα για 25 λεπτά περίπου τη μηλόπιτα σε χαμηλή φωτιά (170 βαθμούς για της υπόλοιπες κουζίνες).

Στο τέλος πασπάλισα με λίγη άχνη

Βγαίνει τραγανή και νόστιμη, αν θέλετε τις αναλογίες ζάχαρης τις αλλάζετε.