Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει για 40 λεπτά.

Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσο, τις πιπεριές, τη ντομάτα και τα σοτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι κατά προτίμηση wok. Αφού τα σοτάρουμε καλά ρίχνουμε αλάτι πιπέρι σκόρδο και την γλυκιά πάπρικα

Παίρνουμε το βρασμένο κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομματάκια στο τηγάνι. Προσθέτουμε το τυρί και λίγο από το ζωμό κοτόπουλο τα ανακατεύουμε τα αφήνουμε να πιούνε λίγο από τα υγρά τους.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί και το βουτυρώνουμε καλά, βάζουμε τα μισά φύλλα και ένα ένα τα βουτυρώνουμε πιτσιλωτά με ένα πινέλο. Προσθέτουμε τη γέμιση και βάζουμε και τα άλλα μισά φύλλα.

Τέλος χαράσσουμε την πίτα και χτυπάμε τα αυγά με λίγο γάλα και το ρίχνουμε από πάνω. Το αφήνουμε για 5 λεπτά και την βάζουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο στον αέρα για 50 λεπτά! Καλή σας όρεξη!!!