Ντοματοπιπερόρυζο
Ξεκίνησα για κλασικό ντοματόρυζο διαπιστώνοντας ότι δεν είχα επαρκή ποσότητα ντομάτας. Συμπλήρωσα με πιπεριές Φλωρίνης που είχα σε ένα βαζάκι και πρόσθεσα σταφίδες για να αντισταθμίσει την οξύτητα της ντομάτας.
Το αποτέλεσμα εξαιρετικό.
Ντοματοπιπερόρυζο
Ξεκίνησα για κλασικό ντοματόρυζο διαπιστώνοντας ότι δεν είχα επαρκή ποσότητα ντομάτας. Συμπλήρωσα με πιπεριές Φλωρίνης που είχα σε ένα βαζάκι και πρόσθεσα σταφίδες για να αντισταθμίσει την οξύτητα της ντομάτας.
Το αποτέλεσμα εξαιρετικό.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε ξεπλένοντας πολύ καλά το ρύζι ώστε να αποβάλλει την περίσσεια του αμύλου. Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο όταν το νερό που απομένει είναι καθαρό και δεν ασπρίζει.
- 2
Βάζουμε να κάψει το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
- 3
Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε να αποβάλλουν τα αρώματα τους να γλασαριστούν και να μαλακώσουν καλά.
- 4
Μετά από 6-7 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- 5
Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών το σκόρδο και συνεχίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
- 6
Συνεχίζουμε με τον πελτέ ντομάτας. Τρίβουμε να βγουν τα αρώματα ανακατεύουμε προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
- 7
Στο σημείο αυτό που τα υγρά πάνε να σωθούν προσθέτουμε τις τεμαχισμένα πιπεριές, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα 2 λεπτά.
- 8
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και δοκιμάζουμε στη γεύση να μας αρέσει.
- 9
Προσθέτουμε το ρύζι στο οποίο στύψαμε πριν λίγο ένα λεμόνι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν όλα μας τα υλικά.
- 10
Προσθέτουμε τις σταφίδες, αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα, συμπληρώνουμε το νερό από το βραστήρα μας, συμπληρώνουμε αναλόγως αλάτι χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά. Απομακρύνουμε από το μάτι όταν έχουν απομείνει σχεδόν πολύ λίγα υγρά και αφήνουμε για 5 λεπτά να απορροφηθούν εκτός εστίας.
- 11
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό γευστικά και οπτικά. Οι τεμαχισμένα πιπεριές αφήνουν μια ωραία επίγευση σε συνδυασμό με τη ντομάτα. Εδώ συνοδεύτηκαν λόγω νηστείας με τα ελιόψωμα που έφτιαξα την προηγούμενη ημέρα και μοναστηριακό οίνο. Εννοείται ότι ταιριάζει καταπληκτικά με οποιαδήποτε φέτα (π.χ. καλαθάκι Λήμνου).
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Καλαμαράκια κονσέρβα με ρύζι Καλαμαράκια κονσέρβα με ρύζι
Η παρούσα εκδοχή είναι εμπνευσμένη από συνταγή γνωστής δημοσιογράφου γααστρονομίας. Το αποτέλεσμα εξαιρετικό. Πολύ ευχάριστο οπτικό αποτέλεσμα αλλά και γευστικό. Μια απλή κονσέρβα μετουσιώθηκε σε ένα εξαιρετικό μεζέ με την διακριτική οσμή του ούζου να κυριαρχεί σε συνδυασμό με το φρεσκοκομμένο ντοματίνι και το μαϊντανό.
-
Χοιρινό με δαμάσκηνα στη γάστρα Χοιρινό με δαμάσκηνα στη γάστρα
Αυτοσχεδίασα σε μια κλασική συνταγή προσθέτοντας πολλά μπαχαρικά.Το αποτέλεσμα εξαιρετικό και γιορτινό. -
Πιπεριές Φλωρίνης 🌶️ γεμιστές Πιπεριές Φλωρίνης 🌶️ γεμιστές
Ένα χορταστικό snack πανεύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο με πιπεριές Φλωρίνης και κατίκι Δομοκού ψημένο στο φούρνο και έτοιμο σε ένα 20λεπτο😋#ημερολόγιο2023#florinapepper#pepper#πιπεριά #Φλωρίνης #πιπεριάφλωρίνης
-
Γεμιστά με πιπεριές Φλωρίνης Γεμιστά με πιπεριές Φλωρίνης
#μπορούμε . Μια συνηθισμένη συνταγή στις περιοχές που παράγουν πιπεριές Φλωρίνης και για τους λάτρεις αυτού του είδους της πιπεριάς.
-
-
-
Γιουβαρλάκια γιαχνί Γιουβαρλάκια γιαχνί
Γρήγορο και νόστιμο φαγάκι. Με ένα ωραίο ψωμί για νόστιμα μακροβούτια στη σάλτσα!Λίγα μυστικά ακόμαΔεν ανακατεύουμε το φαγητό με κουτάλα για να μην διαλυθούν τα γιουβαρλάκια, που και που ανακινούμε την κατσαρόλα. Αν δούμε οτι στεγνώνει η σάλτσα ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Βγαίνει μια ωραία πηχτή και δεμένη σάλτσα λόγω του κουάκερ και του ρυζιού.
-
Κολοκυθάκια αυγολέμονο Κολοκυθάκια αυγολέμονο
Ένα υπέροχο φαγητό που μυρίζει καλοκαίρι σε πείσμα της ψυχρούλας των πρωινών μας, ότι πρέπει για την τσαγκαρο #δευτέρα μας. Κλασικό και αγαπημένο.
-
Σπετσοφάι με ρύζι !!! Σπετσοφάι με ρύζι !!!
#ΧρυσόΠιρούνι Ένα φαγακι με φρεσκιες πιπεριές που μου χαρισαν στην λαικη κόκκινες Φλωρίνης !! Μια που ηταν μπόλικες το εκμεταλευτικα !!
-
Μαύρες φακές με πατάτες Peru Μαύρες φακές με πατάτες Peru
Είχα μωβ πατάτες Περού και φακές Μπελούγκα (Beluga) οπότε δεν άργησε να έρθει η ιδέα να τα συνδυάσω σε ένα πιάτο.
-
Εύκολες πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με φέτα Εύκολες πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με φέτα
Πιπεριές Φλωρίνης έτοιμες από βαζάκι γεμιστές με μίγμα φέτας. Κατάλληλο για ορεκτικό και για συνοδευτικό σε μπουφέ ή γεύμα.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή στο γέμισμα! Μην τις παραγεμίσετε γιατί μετά όταν τις κόβετε θα χύνεται η γέμιση έξω. Γεμίστε περίπου μέχρι την μισή πιπεριά, βάλτε την οριζόντια σε πιάτο και πατάτε λίγο με τα δάκτυλα σας για να απλώσει η γέμιση παντού και ομοιόμορφα. Αν θέλουμε μπορούμε να τις γεμίσουμε από την προηγούμενη και να τις βάλουμε στο ψυγείο. Γίνονται ακόμα πιο ωραίες γιατί τραβούν όλες τις μυρωδιές. Σερβιρισμένες απευθείας από το ψυγείο είναι και πιο νόστιμες.Επίσης την επομένη τεμαχίζονται πιο εύκολα. Οι έτοιμες πιπεριές είναι αρκετά μεγάλες και υπεραρκετή για ένα άτομο. Εγώ προσωπικά αν θα τις σερβίρω σε μπουφέ σαν ορεκτικό τις τεμαχίζω σε 3 κομμάτια και αν θα είναι συνοδευτικό στο τραπέζι σε 2 κομμάτια. Αναλόγως.Είναι πολύ εύκολη συνταγή και τέλεια λύση για μπουφέ. Η ποσότητα των υλικών της γέμισης μπορεί να αλλάξει αναλόγως γούστου(πχ περισσότερος πελτές ή περισσότερο κρεμμύδι και λιγότερη ρίγανη).Αν βγει στεγνό το μίγμα πιθανών να είναι λόγο της συγκεκριμένης φέτας.Επόμενη φορά δοκιμάστε άλλη φέτα (πιο ζουμερή) ή προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ακόμα.
-
Κουνέλι στιφάδο στην γάστρα Κουνέλι στιφάδο στην γάστρα
Ένα φαγητό ιδιετέρο που δεν το μαγειρεύουμε συχνά, η αλήθεια είναι ότι έχει διαδικασία αρκετή πριν το τελικό αποτέλεσμα, αλλά η γευσή σε ανταμείβει.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια