Πένες με φακές μπολονέζ

Name: Πένες με φακές μπολονέζ
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο πένες ολικής; 1 κούπα φακές βρασμένες; 1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε μικρά καρέ; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι μεσαίο ψιλοκομμένο; 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ πελτέ ντομάτας; 3-4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες; Μαϊντανός ψιλοκομμένος; κανέλα & γαρίφαλο (κατά βούληση); 1 πρέζα ρίγανη; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο; Τριμμένη φέτα για το τελείωμα

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Όλοι αγαπάμε τα μακαρόνια με κιμά!!
Υπάρχουν όμως άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας,που προσέχουν τη διατροφή τους ή θέλουν να κόψουν το κρέας !!
Εδώ έχω μια παραλλαγή του κιμά,με φακή,υγιεινή με πρωτεΐνη,λαχανικά και σίγουρα με όλη την θεσπέσια γεύση της μπολονέζ.
#ομάδαπιπεριά #healthy #λαχανικά #εύκολο

Δες περισσότερα

Πένες με φακές μπολονέζ

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

45-50 λεπτά

4-6 μερίδες

1 πακέτοπένες ολικής
1 κούπαφακές βρασμένες
1 μεγάλοκολοκύθι κομμένο σε μικρά καρέ
1πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
1κρεμμύδι μεσαίο ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.σπελτέ ντομάτας
3-4ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
κανέλα & γαρίφαλο (κατά βούληση)
1 πρέζαρίγανη
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/4 φλυτζανιούελαιόλαδο
Τριμμένη φέτα για το τελείωμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45-50 λεπτά

1

Σε κατσαρόλα βράζουμε τη φακή,με ένα φύλλο δάφνης για 10 λεπτά και τη σουρώνουμε.
Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
2

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα υπόλοιπα υλικά ένα ένα.
Προσθέτουμε τις φακές, τον πελτέ και την τριμμένη ντομάτα. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι που θα μπει στο τέλος,τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
3

Προσθέτουμε ζεστό νερό, μέχρι να καλύψει την επιφάνεια και 1 δάχτυλο ακόμη.
Σιγοβράζουμε μέχρι να μελώσει και να μην έχει πολλά υγρά.
Προσθέτουμε το αλάτι,το υπόλοιπο λάδι και δοκιμάζουμε αν χρειαστεί να διορθώσουμε κάτι στη γεύση.
4

Σερβίρουμε ιδανικά με τριμμένη φέτα ή κάποιο άλλο τυρί της αρεσκείας σας!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας!!
🙋‍♀️🤗🥰😎👌😋❤