Μουλιάζουμε τα φασόλια για 12 ώρες περίπου από το προηγούμενο βράδυ αν μαγειρέψτε πρωί.

Χύνουμε το νερό, βάζουμε ζεστό στην κατσαρόλα και βράζουμε τα φασόλια για 40 λεπτά να μαλακώσουν.

Σουρώνουμε, βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι, έπειτα το σκόρδο, το καρότο, τη γλυκοπατάτα.

Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας τα φασόλια, ένα κύβο λαχανικών αν θέλουμε και ζεστό νερό.

Βράζουμε αλλά 40 λεπτά περίπου να μαλακώσουν τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά, το τσορίθο και μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψάκι.

Ψήνουμε περίπου 45 με 50 λεπτά ανάλογα πάντα το φούρνο μέχρι να μελώσουνε, δοκιμάζουμε αν χρειαστεί επίσης προσθέτουμε ζεστό νερό. Καλή όρεξη!