Κολοκυθόσουπα με κάρυ, κύμινο και τζίντζερ

Η συνταγή είναι από olivemagazine.gr χωρίς το τζίντζερ, εγώ το πρόσθεσα γιατί πιστεύω ότι του πάει τρελά! Και αφαίρεσα την κρέμα γάλακτος και την αντικατέστησα με γιαούρτι για να είναι πιο υγιεινή!

Δες περισσότερα

Κολοκυθόσουπα με κάρυ, κύμινο και τζίντζερ

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 κιλόκολοκύθα καθαρισμένη, σε κύβους
1κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2 κουτ. σούπαςβούτυρο
1 κουτ. σούπαςκάρυ
1/2 κουτ. γλυκού κύμινο
2 νεροπότηραζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
Γιαούρτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ταυτόχρονα τα ψαχνά της κολοκύθας και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτετε το κάρυ και το κύμινο και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
2

Αμέσως μετά αδειάζετε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών και ακόμα ένα νεροπότηρο νερό, αφήνετε να βράσουν τα υλικά μέχρι να μειωθεί ο όγκος της σούπας στα 2/3.
3

Αφήνετε τη σούπα να χλιαρέψει και την περνάτε από το μπλέντερ του μίξερ, για να γίνει βελούδινη. Αλατοπιπερώνετε.
4

Σε αυτό το σημείο αν ακολούθησετε την αυθεντική συνταγή με κρέμα γάλακτος προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και
βάζετε τη σούπα να πάρει μια ακόμα βράση και τη σερβίρετε ζεστή σε φλιτζανάκια του καφέ ή του τσαγιού διακοσμώντας με σταγόνες κρέμας γάλακτος στην επιφάνεια.
5

Αν θέλετε να την αφήσετε χωρίς κρέμα γάλακτος απλά βάζετε από πάνω σε κάθε μερίδα μία κουταλίτσα γιαούρτι για μια πιο υγιεινή επιλογή (όπως στη φωτό).