Τραχανότο με crème fraîche

Name: Τραχανότο με crème fraîche
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 60 γρ. τραχανάς γλυκός; 1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη, με τη φλούδα + τα σπόρια; 3 σκελίδες σκόρδο ή όσο θέλετε, ψιλοκομμένο; 3 γρ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο ή όσο θέλετε; 15 ml. ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; Λίγο μπούκοβο; Λίγη κανέλα; 2 κ.γ. γεμάτες crème fraîche; Ξηρά μυρωδικά που σας αρέσουν (εγώ έβαλα ρίγανη); Νερό βρύσης, όσο χρειαστεί

Christina Zygakis @ChristieZyg

Σήμερα ήθελα κάτι ζεστό, ελαφρύ και εύκολο για τα μεθεόρτια των Χριστουγέννων. Πολύ απλή συνταγή, η οποία περιέχει γλυκό τραχανά γάλακτος από τη Μακεδονία και ζεστά καρυκεύματα. Η crème fraîche, εκτός από ένα ενδιαφέρον twist στην παραδοσιακή γεύση, μού έδωσε και πολύτιμα προβιοτικά. Η συνταγή φτιάχνει 2 μικρές μερίδες. Αν δε σας αρέσει η crème fraîche, προσθέστε λίγη φρέσκια mozzarella. Το πιάτο θα είναι διαφορετικό (χωρίς την ελαφρά ξινή γεύση των προβιοτικών), αλλά το ίδιο χυλωμένο, θρεπτικό και νόστιμο. #τραχανάς #ζυμαρικά #τραχανότο

Δες περισσότερα

Τραχανότο με crème fraîche

Christina Zygakis @ChristieZyg

Υλικά

40 λεπτά

2 μερίδες

60 γρ.τραχανάς γλυκός
1 μεγάληφρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη, με τη φλούδα + τα σπόρια
3 σκελίδεςσκόρδο ή όσο θέλετε, ψιλοκομμένο
3 γρ.φρέσκο τζίντζερ τριμμένο ή όσο θέλετε
15 ml. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο μπούκοβο
Λίγηκανέλα
2 κ.γ. γεμάτες crème fraîche
Ξηρά μυρωδικά που σας αρέσουν (εγώ έβαλα ρίγανη)
Νερό βρύσης, όσο χρειαστεί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Σε μια απλή κατσαρόλα ρίχνω το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες νερό και σοτάρω σε μέτρια φωτιά.
2

Όταν το σκόρδο βγάλει τη μυρωδιά του, προσθέτω το τζίντζερ, την ντομάτα, μισό ποτήρι νερό περίπου, και λίγο αλάτι.
3

Πολύ σύντομα η ντομάτα θα βγάλει τα υγρά της και θα αρχίσει να γίνεται σάλτσα. Τότε, προσθέτω τα καρυκεύματα και τα μυρωδικά μου και ανακατεύω για 1 λεπτό περίπου.
4

Χαμηλώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέτω τον τραχανά ανακατεύοντας.
5

Προσθέτω αμέσως μια κούπα νερό και συνεχίζω να ανακατεύω σαν να κάνω ριζότο. Προσθέτω κι άλλο νερό όποτε χρειάζεται.
6

Όταν ο τραχανάς ψηθεί και χυλώσει όπως στην εικόνα, σβήνω τελείως τη φωτιά και αφήνω πάνω στο μάτι την κατσαρόλα με ανοιχτό καπάκι για 5' περίπου, ώστε να πέσει η θερμοκρασία. Αν προτιμήσετε mozzarella, παραλείψτε την αναμονή.
7

Ύστερα προσθέτω την crème fraîche και ανακατεύω για να γίνει το φαγητό όπως στην εικόνα.
8

Σερβίρω αμέσως και αν θέλω πασπαλίζω με λίγο τριμμένο τυρί, λίγη φρεσκοτριμμένη κανέλα ή λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
9

Καλή όρεξη!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Christina Zygakis @ChristieZyg

στις Τρίτη 27 Δεκέμβριος 2022 19:17:47 UTC

Μου αρέσει να δοκιμάζω νέα πράγματα και να δημιουργώ πρωτότυπα πιάτα με γνώριμα υλικά. Η γαστρονομία είναι θρέψη, δημιουργία και απόλαυση!ΘΕΡΜΗ ΠΑΡΑΚΛΗΣΗ ΠΡΟΣ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ: Παρακαλώ μη "διορθώνετε" το ρήμα "σωτάρω". Προέρχεται από το γαλλικό ρήμα "sauter" και η γραμματικά σωστή μεταφορά της λέξης αυτής στην ελληνική γλώσσα είναι με ωμέγα. Ευχαριστώ πολύ.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές