Αγκινάρες με αρακά και σπανάκι γιαουρτολέμονο
Αν έπρεπε με μια λέξη να περιγράψω αυτό το φαγητό θα το έλεγα απλά συγκλονιστικό. Η γεύση του δεν περιγράφεται, τα πολλά λαχανικά και το γιαουρτολέμονο το κάνουν ονειρεμένο. Μπορεί στον τίτλο να γράφω αγκινάρες με αρακά και σπανάκι αλλά δεν θα χωρούσε να απαριθμίσω όλα τα λαχανικά που περιέχει. Μπορείτε φυσικά να παραλείψετε κάποιο ή να προσθέσετε κάποιο άλλο της αρεσκείας σας ή να αλλάξετε τις ποσότητες. Αν κάποιος θέλει να το κάνει νηστίσιμο ή vegan θα μπορούσε να παραλείψει το αυγό και το γιαούρτι, αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Δοκιμάστε το. #πρωταπριλιά #ΔιεθνήςΠοδιά24 #Ημερολόγιο2025
Αγκινάρες με αρακά και σπανάκι γιαουρτολέμονο
Αν έπρεπε με μια λέξη να περιγράψω αυτό το φαγητό θα το έλεγα απλά συγκλονιστικό. Η γεύση του δεν περιγράφεται, τα πολλά λαχανικά και το γιαουρτολέμονο το κάνουν ονειρεμένο. Μπορεί στον τίτλο να γράφω αγκινάρες με αρακά και σπανάκι αλλά δεν θα χωρούσε να απαριθμίσω όλα τα λαχανικά που περιέχει. Μπορείτε φυσικά να παραλείψετε κάποιο ή να προσθέσετε κάποιο άλλο της αρεσκείας σας ή να αλλάξετε τις ποσότητες. Αν κάποιος θέλει να το κάνει νηστίσιμο ή vegan θα μπορούσε να παραλείψει το αυγό και το γιαούρτι, αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Δοκιμάστε το. #πρωταπριλιά #ΔιεθνήςΠοδιά24 #Ημερολόγιο2025
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες στύβουμε πάνω τους χυμό λεμονιού και τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό. Αν έχουμε φρέσκο αρακά τον καθαρίζουμε, τον ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι και τον βάζουμε με άφθονο νερό να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση τουμπάρουμε στο σουρωτήρι και αφήνουμε στην άκρη. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο θα τον βγάλουμε από την κατάψυξη την ώρα που θα τον ρίξουμε στην κατσαρόλα.
- 2
Σε μια λεκάνη κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κυβάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα κρεμμυδάκια σε φετούλες. Σε άλλη λεκάνη χοντροκόβουμε το σπανάκι, αφού το έχουμε καθαρίσει και πλύνει καλά, κόβουμε μαζί το σέλινο και το μάραθο ή τον άνηθο.
- 3
Βάζουμε το λάδι στη κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε τα λαχανικά από τη λεκάνη με τις πατάτες και τα καρότα. Σοτάρουμε και προσθέτουμε τις αγκινάρες. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα και ρίχνουμε τον αρακά. Τέλος προσθέτουμε το σπανάκι με το σέλινο και το μάραθο. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και την πάπρικα.
- 4
Αφού τα λαχανικά σωταριστούν καλά ρίχνουμε νεράκι να σκεπαστούν καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά χωρίς να μας λιώσουν.
- 5
Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά ετοιμάζουμε το γιαουρτολέμονο. Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι του αυγού. Βάζουμε το ασπράδι σε ένα πιάτο και με ένα πιρούνι το χτυπάμε σε ελαφριά μαρέγκα. Προσθέτουμε τον κρόκο και ξαναχτυπάμε. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ. Χτυπάμε να ενωθούν καλά. Με μια κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά ζουμί από το φαγητό, στο πιάτο με το μίγμα του αυγού, χτυπώντας να ενώνεται.
- 6
Μόλις έχουμε ρίξει αρκετό αδειάζουμε το πιάτο στην κατσαρόλα κουνώντας την ζωηρά. Ανακατεύουμε ελαφρά και βάζουμε στη φωτιά να πάρει μια βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απολαμβάνουμε ένα καταπληκτικό φαγητό!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)