Βάλτε από την προηγουμένη ημέρα τα φασόλια μέσα σε νερό, να φουσκώσουν. Στραγγίστε τα και βάλτε τα να βράσουν σε κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάσει, ώσπου να μαλακώσουν καλά. Στραγγίστε τα.

Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά κι όταν κάψει, ρίξτε μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Σοταρέτε τα καλά από όλες τις πλευρές, ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοταρέτε τα ελαφρά. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάστε και σιγοβράστε, να μισομαλακώσει το κρέας. Ρίξτε τα φασόλια, ώσπου το φαγητό να μείνει σχεδόν με το λίπος του.