Φρυγανισμένες φέτες με μανιτάρια και γραβιέρα
Ο ήλιος δεν είχε ακόμη σηκωθεί πάνω από το νερό, και το νερό δεν είχε πάρει εκείνη την μπλε απόχρωση που κάνει το Αιγαίο αξεπέραστο.Τα Ασπρονήσιο, δυό δρασκελιές δρόμος πιο κάτω, ίσα που ξεχώριζαν στο πρώτο φως. Το ίδιο και μια στρατιά από μανιτάρια, που ξεφύτρωναν αριστερο-δεξιά σε όλο το μονοπάτι προς το κεντρικό κτίριο του δασικού χωριού. Όταν ξεκινάς την ημέρα σου με τόσο άγχος (προσοχή να μη πατήσω κανένα, στο μεσημεριανό μπορώ να τα κάνω να ..... υποφέρουν περισσότερο) πώς να πάει καλά στη συνέχεια .....Όταν έφθασα στο εστιατόριο, πρώτος μεταξύ ίσωνε (οι άλλοι “ίσωναν” στην κυριολεξία, ξαπλωμένοι ακόμη στα κρεβάτια τους, ούτε άγχος, ούτε ψύχρα, ούτε μυρωδιές πευκοδάσους στα ρουθούνια ..... Μόνο όνειρα .....), η κυρά-Λένη ήταν ήδη εκεί και ετοίμαζε.Γειά σας τώρα, δεν έχω άλλο χρόνο, πάω να δω τι ετοιμάζει
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι φρυγανισμένες φέτες με μανιτάρια και τυρί γραβιέρα είναι ένα πολύ γρήγορο αλλά και εύκολο στην ετοιμασία του ορεκτικό. Χρειάζονται λίγα μόλις λεπτά, ίσα να σοταρισθούν τα μανιτάρια (δείτε εάν θέλετε και εδώ τις οδηγίες βήμα-βήμα) και να γρατιναρισθεί το τυρί πάνω στις ψημένες φέτες ψωμιού.Εξαιρετικές ζεστές, είναι ιδανικές για ένα φθινοπωρινό πρωινό ή ακόμη και, σαν εισαγωγή σε ένα μπουφέ ή ένα πρόχειρο δείπνο μεταξύ φίλων.Οι φέτες με την γραβιέρα από πάνω δεν πρέπει να μείνουν για πολύ ώρα μέσα στο φούρνο, το πολύ 2 λεπτά, αλλιώς το τυρί “απορροφάται”, χάνεται μέσα στο ψωμί.
Φρυγανισμένες φέτες με μανιτάρια και γραβιέρα
Ο ήλιος δεν είχε ακόμη σηκωθεί πάνω από το νερό, και το νερό δεν είχε πάρει εκείνη την μπλε απόχρωση που κάνει το Αιγαίο αξεπέραστο.Τα Ασπρονήσιο, δυό δρασκελιές δρόμος πιο κάτω, ίσα που ξεχώριζαν στο πρώτο φως. Το ίδιο και μια στρατιά από μανιτάρια, που ξεφύτρωναν αριστερο-δεξιά σε όλο το μονοπάτι προς το κεντρικό κτίριο του δασικού χωριού. Όταν ξεκινάς την ημέρα σου με τόσο άγχος (προσοχή να μη πατήσω κανένα, στο μεσημεριανό μπορώ να τα κάνω να ..... υποφέρουν περισσότερο) πώς να πάει καλά στη συνέχεια .....Όταν έφθασα στο εστιατόριο, πρώτος μεταξύ ίσωνε (οι άλλοι “ίσωναν” στην κυριολεξία, ξαπλωμένοι ακόμη στα κρεβάτια τους, ούτε άγχος, ούτε ψύχρα, ούτε μυρωδιές πευκοδάσους στα ρουθούνια ..... Μόνο όνειρα .....), η κυρά-Λένη ήταν ήδη εκεί και ετοίμαζε.Γειά σας τώρα, δεν έχω άλλο χρόνο, πάω να δω τι ετοιμάζει
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι φρυγανισμένες φέτες με μανιτάρια και τυρί γραβιέρα είναι ένα πολύ γρήγορο αλλά και εύκολο στην ετοιμασία του ορεκτικό. Χρειάζονται λίγα μόλις λεπτά, ίσα να σοταρισθούν τα μανιτάρια (δείτε εάν θέλετε και εδώ τις οδηγίες βήμα-βήμα) και να γρατιναρισθεί το τυρί πάνω στις ψημένες φέτες ψωμιού.Εξαιρετικές ζεστές, είναι ιδανικές για ένα φθινοπωρινό πρωινό ή ακόμη και, σαν εισαγωγή σε ένα μπουφέ ή ένα πρόχειρο δείπνο μεταξύ φίλων.Οι φέτες με την γραβιέρα από πάνω δεν πρέπει να μείνουν για πολύ ώρα μέσα στο φούρνο, το πολύ 2 λεπτά, αλλιώς το τυρί “απορροφάται”, χάνεται μέσα στο ψωμί.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τυχερός είσαι που ήρθες νωρίς. Πλησίασε να δεις τα μανιτάρια, βρεγμένα ακόμη από την δροσιά. Θέλουν ένα καλό καθάρισμα, πιάσε το μαχαιράκι και κάνε ότι κάνω. Δες, αρχικά τους αφαιρώ την εξωτερική μεμβράνη. Θα μπορούσα να τα έχω καθαρίσει απαλά με ένα νοτισμένο πανί, χθες με τη βροχή, όμως, καταλασπώθηκαν και τα πέρασα προηγουμένως μία γρήγορη κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα σκούπισα καλά. (γνωρίζοντας ότι το νερό έρχεται κατευθείαν από την πηγή, καταλαβαίνω πολύ καλά πόσο κρύο θα ήταν. Αν ερχόμουν τρία λεπτά νωρίτερα..... Θεέ μου τι με περίμενε πρωϊνιάτικα.....)
- 2
Μπράβο σου, βοήθησέ με τώρα να κόψουμε το ψωμί σε φέτες, εκεί, περίπου ένα δάκτυλο πάχος. Ναι, μοσχοβολάει, αφού τώρα το ξεφούρνισα, μην αρχίσεις όμως να τσιμπολογάς κύριε Γιώργο γιατί δεν θα μείνει τίποτα για τους άλλους......
- 3
Έλα, θα κόψουμε τώρα τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια,
- 4
Για να τα ρίξουμε στη συνέχεια σε αυτό το τηγανάκι με το λάδι που έχω βάλει στη φωτιά να ζεσταίνεται μαζί με το σκόρδο.
- 5
Ναι τις σκελίδες του σκόρδου τις έχω κόψει στα δύο και τις έχω πατήσει ελαφρά με το πιρούνι για να “βγάλουν” πιο εύκολα (και πιο έντονα) το άρωμά τους.
- 6
Θα τις αφήσουμε μέχρι να πάρουν χρώμα (3 – 4 λεπτά, δεν θέλουν περισσότερο),
- 7
Και τώρα θα ρίξουμε τα μανιτάρια. Είδες πόσο “γλυκιά” έχω την φωτιά; Έτσι θέλει, να μαγειρευτούν σιγά-σιγά μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους και να είναι έτοιμα. 8-10 λεπτά τους είναι αρκετό.
- 8
Πέτα τώρα τις σκελίδες (εάν δεν είχατε την πεζοπορία αργότερα, θα σου έλεγα να τις φας και αυτές, πηγαίνουν θαυμάσια με τα μανιτάρια, αλλά θα διώχνεις όλα τα ζώα στο πέρασμά σου και δεν θα δείτε τίποτα, ούτε εσύ ούτε και οι άλλοι.....),
- 9
Πιάσε τώρα και τον μαϊντανό και ρίξτον όλο μέσα. Μη ντρέπεσαι, βάλε τον όλο, του πηγαίνει θαυμάσια, θα με θυμηθείς.....
- 10
Ναι μπράβο, πρόσθεσε και λίγο αλατάκι, τρίψε μου και λίγο πιπέρι.
- 11
Έχω ανάψει τον φούρνο, βάλε τις φέτες μέσα να ψηθούν και να φρυγανισθούν ελαφρά.
- 12
Γύρνα τες τώρα και από την άλλη πλευρά, να ψηθούν και από ‘κει. Είδες, δεν πήρε πάνω από ένα 4-λεπτο και για τις δύο πλευρές.
- 13
Ρίχνε και κανένα ανακάτεμα στο τηγάνι για να μη κολλήσουν τα μανιτάρια, άσε, θα το κάνω εγώ, πρόσεχε εσύ τις φέτες.
- 14
Έτοιμες ; Ωραία, βγάλτες τώρα και ακούμπησέ τες πάνω στο δίσκο, εκείνον το ξύλινο που έχω στη γωνία, και άπλωσε πάνω στην κάθε μία ένα-δύο-τρία κουταλάκια τριμμένη γραβιέρα (η ποσότητα είναι ανάλογη του μεγέθους της φέτας).
- 15
Πιάσε τες και βάλτες πάλι στον φούρνο, πάνω στη σχάρα..... προσεκτικά κύριε Γιώργο, από εκείνη ‘κει πέφτει το τυρί, έως ότου το τυρί λιώσει και δημιουργηθεί ένα “χρυσαφένιο” στρώμα πάνω στη κάθε μία, δύο λεπτά είναι αρκετά.
- 16
Πάω να στρώσω τα τραπέζια, όπου να ‘ναι θ’ αρχίσουν να ‘ρχονται. Εσύ, σβήσε τώρα το μάτι και ανακάτεψε δυο-τρεις φορές.
- 17
Όταν το κάνεις, βγάλε τις φέτες από τον φούρνο και βάλε από μία καλή κουταλιά πάνω σε κάθε φρυγανισμένη φέτα.
- 18
Βάλτες σε ένα πιατάκι και ξεκίνα, όσο είναι ζεστές. Αργότερα σας κάνω και μία ομελέτα με μανιτάρια, πλούσια-πλούσια, όταν θα έρθουν και οι υπόλοιποι.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)