Σε μια κατσαρολα βάζουμε λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο

Τσιγαρίζουμε λίγο τα μανιτάρια (προσοχή να μην έχουν νερό και πετάνε λάδι)

Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι εως να τσιγαριστεί.

Ύστερα προσθέτουμε το μαρούλι και το σπανάκι και ανακατέβουμε μέχρι να μαραθούν.

Βάζουμε τον άνηθο και το μαιντανό, αλάτι και πιπέρι.

Τέλος βάζουμε 1 ποτήρι νερό(μπορεί να χρειαστεί να βάλουμε παραπάνω)

Μόλις βράσουν τα μανιτάρια (πρέπει να τρυπιούνται με το πιρούνι) σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.

Στίβουμε τα λεμόνια και προσθέτουμε στο χυμό το κορν φλάουερ.

Ανακατεύουμε να διαλυθεί κι ύστερα προσθέτουμε 1 με 2 κουταλιές από το ζωμό του φαγητού.

Τέλος προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε με ένα πιρούνι γρήγορα ώστε να μην ψηθεί απο το ζεστό ζωμό.

Περιχύνουμε στο φαγητό και ανακατεύουμε.