Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο σε όλα τα τοιχώματα καλά και στρώνουμε το πρώτο φύλλο αφού έχει ξεπαγώσει καλά

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια αφου τα ψιλοκόψουμε και σβήνουμε με λευκό κρασί

Στρώνουμε μία στρώση με τριμμένο τυρί στο φύλλο που βαλαμε και προσθέτουμε το μίγμα κρεμμύδια-μανιταρια που ετοιμασαμε στο τηγάνι

Πασπαλίζουμε με κουκουνάρι ψύχα και παρμεζάνα

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος από πάνω και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά

Αφού έχουμε ομοιόμορφο μίγμα στο ταψί σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας

Αλείφουμε την πίτα με ελαιόλαδο και την χαράσουμε

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-180°C

Αφήνουμε το φούρνο να κάψει λίγα λεπτά και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει η πίτα και να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα

Καλή επιτυχία & καλή όρεξη!