Από το μισό κεσεδάκι ξεχωρίζουμε 5-6 σφιχτές φράουλες, τις οποίες θα κόψουμε στα 4 και θα χρησιμοποιήσουμε έτσι στη σαλάτα. Τις υπόλοιπες από το μισό κεσεδάκι περίπου, τις πιο μαλακές, θα τις πλύνουμε και θα τις κόψουμε, προκειμένου να τις πολτοποιήσουμε στο μπίμερ (ή εναλλακτικά στον πολυκόφτη) για το ντρέσινγκ. Θα προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο (ξεκινάμε με 1-2 κουταλιές της σούπας) κι ακόμα λιγότερο ξύδι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), τον παπαρουνόσπορο, 2 πρέζες ζάχαρη κι αλατοπίπερο. Δοκιμάζουμε και φέρνουμε το ντρέσινγκ, τ'οποίο θα έχει υδαρή σύσταση, στα γούστα μας.

Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στον πάτο ενός μεγάλου μπολ (όχι αυτού που θα σερβίρουμε τη σαλάτα μας), αρκετά ευρύχωρου ώστε να χωράει άνετα όλα τα υλικά μας τα οποία θα ανακατέψουμε εκεί μέσα.

Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά το σπανάκι μας, αν δεν είναι σε συσκευασία έτοιμο πλυμένο, και το προσθέτουμε στο μπολ μαζί με το φιλέ αμυγδάλου, τις σφιχτές φράουλες κομμένες στα 4 και χοντροτριμμένα με τα χέρια μας τρίμματα λευκού κατσικίσιου τυριού ή σκοτυριού, κι ανακατεύουμε καλά και απαλά να πάει παντού το ντρέσινγκ. Αν χρησιμοποιήσουμε γαλλικού τύπου κατσικίσιο τυρί σε μπαστούνι, τότε αυτό το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 4-5 λεπτά, σε 2-3 λεπτές ροδέλες, χωρίς να αφαιρέσουμε τη "φλούδα" γύρω γύρω. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας μας κι αυτό το προσθέτουμε στο τέλος, από πάνω, στο μπολ σερβιρίσματος.

Σε κάθε περίπτωση, τοποθετούμε αμέσως στο μπολ σερβιρίσματος και στην περίπτωση του γαλλικού τυριού, αυτό το τοποθετούμε, όπως προείπα, από πάνω από την υπόλοιπη σαλάτα, όσο είναι ακόμα ζεστό.