Πλένουμε τα: μελιτζάνες, ντομάτες, κολοκυθακια, πιπεριές κόκκινες. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα κουφώνουμε.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα γεμίσματα από αυτά που έχουμε κουφώσει, κρεμμυδια, σκόρδο, μαϊντανό, και δυόσμο και τα ψιλοκόβουμε.

Ρίχνουμε το ρύζι μας στη γέμιση. Προσθέτουμε 1 κουταλια αλάτι, μισό κουταλάκι πιπέρι, μισό φλιτζάνι λάδι και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα κομάτια μας.

Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες στα ενδιάμεσα διαστήματα του ταψιού.

Ανάβουμε το φούρνο στο πάνω κάτω και 220 βαθμούς και βάζουμε μέσα το ταψί μας για μιάμιση ωρα και αφήνουμε να ψηθει.