Μαγειρική 101: Γίγαντες για φοιτητές (περίπου σαν της μαμάς)

Name: Μαγειρική 101: Γίγαντες για φοιτητές (περίπου σαν της μαμάς)
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 χούφτες φασόλια γίγαντες; νερό; 1 καρότο; 1 πιπεριά πράσινη; 1 πιπεριά κόκκινη; 1/2 λουκάνικο κοτόπουλου; 2 κ.σ τομάτα πελτέ; 1/2 ποτήρι νερού ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 ψιλοκομμένο πράσο; λίγος μαϊντανός; αλάτι; πιπέρι

meropapaki @cook_8516672

Όταν πέρασαν τα χρόνια και ξεκίνησα τη φοιτητική μου ζωή, ανακάλυψα πως μου άρεσαν φαγητά που πιο παλιά δεν "ακουμπούσα". Ένα από αυτά ήταν και οι γίγαντες. Προσπάθησα να απλοποιήσω τη συνταγή που μου έδωσε η μάνα μου για να ταιριάζει και στις γεύσεις μου αλλά και στο μπάτζετ μου περισσότερο. Εύχομαι να την δοκιμάσετε και να μου δώσετε κι 'άλλα "μυστικά" για να τους κάνω ακόμα καλύτερους.
Προσωπικά τους προτιμώ πιο ξεροψημένους, όποτε και η συνταγή αυτή ανήκει στην ίδια κατηγορία.

Δες περισσότερα

Μαγειρική 101: Γίγαντες για φοιτητές (περίπου σαν της μαμάς)

meropapaki @cook_8516672

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2-3 μερίδες

3χούφτες φασόλια γίγαντες
νερό
1καρότο
1πιπεριά πράσινη
1πιπεριά κόκκινη
1/2λουκάνικο κοτόπουλου
2 κ.σ τομάτα πελτέ
1/2 ποτήρι νερούελαιόλαδο
1κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1ψιλοκομμένο πράσο
λίγος μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τους γίγαντες σ' ένα μπολ με νερό από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν
2

Τους βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και τους βράζουμε για 40λ-1 ώρα έτσι ώστε να μαλακώσουν
3

Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά μας (πιπεριές, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, πράσο, λουκάνικο). Προσωπικά κάποια τα είχα ήδη στην κατάψυξη από άλλες φορές, οπότε στη φωτογραφία ενδεικτικά έχω όσα δεν ήταν ήδη κομμένα.
4

Στραγγίζουμε τους γίγαντες μόλις δούμε ότι μαλάκωσαν από το βρασμό.
5

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο ταψί και στη συνέχεια προσθέτουμε τους γίγαντες.
6

Ρίχνουμε νερό στο ταψί τόσο ώστε να καλύπτει τα υλικά.
7

Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι και τον πελτέ και αλατοπιπερώνουμε.
8

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά για να "κοκκινίσει" το ταψί!
9

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα περίπου. Για να καταλάβουμε πως είναι έτοιμοι, θα πρέπει τα περισσότερα από τα υγρά οι γίγαντες να τα έχουν "τραβήξει".
10

Σερβίρουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε ωμό ελαιόλαδο,ρίγανη και τυρί φέτα στο πιάτο.
11

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!