Φακόρυζο λευκό ή κόκκινο;

Name: Φακόρυζο λευκό ή κόκκινο;
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1-2 κρεμμύδια; 3-4 σκ. σκόρδου; 100 γρ. ελαιόλαδο; 1200 ml νερό; 1 κ.σ. ζωμό ή κύβο λαχανικών; 300 γρ. φακές; 80-100 γρ. ρύζι καρολίνα ή κάποιο άλλο όπως παρμπόιλντ ή μπασμάτι; Ή κινόα; 2 κ.γ. ξύδι (μηλόξυδο ή κόκκινο ξύδι); 2 κ.γ. ρίγανη; Αλάτι-πιπέρι; 2-3 κλωναράκια σέλινο; 1 κ.σ. τοματοπελτέ; 1-2 καρότα σε ροδέλες; 1 φύλλο δάφνης; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 τομάτα τριμμένη

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Μπορείτε και να βάλετε κινόα αντί ρύζι... Όπως και να έχει, πρόκειται για μια εύκολη, νόστιμη και οικονομική συνταγή είτε στη λευκή είτε στην κόκκινη εκδοχή της...
#πρώτησυνταγή

Δες περισσότερα

Φακόρυζο λευκό ή κόκκινο;

Υλικά

40 λεπτά

4-5 μερίδες

1-2κρεμμύδια
3-4 σκ.σκόρδου
100 γρ.ελαιόλαδο
1200 mlνερό
1 κ.σ.ζωμό ή κύβο λαχανικών
300 γρ.φακές
80-100 γρ.ρύζι καρολίνα ή κάποιο άλλο όπως παρμπόιλντ ή μπασμάτι
Ή κινόα
2 κ.γ.ξύδι (μηλόξυδο ή κόκκινο ξύδι)
2 κ.γ.ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
Προαιρετικά υλικά:
2-3 κλωναράκιασέλινο
1 κ.σ.τοματοπελτέ
1-2καρότα σε ροδέλες
1 φύλλοδάφνης
1κόκκινη πιπεριά
1τομάτα τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Κόβουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
2

Σε ενα κατσαρολάκι, βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
3

Ενώ τα τσιγαρίζουμε, πλένουμε τις φακές μας.
4

Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο ό,τι ήταν στο κατσαρολάκι μας. (Έτσι πλένουμε λιγότερα πιάτα...😉)
5

Βάζουμε το νερό, τον ζωμό και τις φακές στο κατσαρολάκι μας, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε ρίγανη-και τοματοπελτέ, αν θέλουμε-και βράζουμε για 10'-15'.
6

Μετά, προαιρετικά, κόβουμε το σέλινο και το καρότο.
7

Προσθέτουμε το ρύζι μαζί με τα λαχανικά-αν τα ετοιμάσαμε- και το ξύδι και βράζουμε για 15'-20' ακόμα.
8

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε ό,τι ετοιμάσαμε.
9

Το αφήνουμε σκεπασμένο για λίγη ώρα να ενσωματωθούν οι γεύσεις και απολαμβάνουμε με φρέσκο ψωμάκι... Καλή μας όρεξη!
10

Να το και στη λευκή εκδοχή του...