Βάζω ολα τα υλικά της ζύμης σε ενα μπολ εκτός γαλα και αλεύρι.

Ζεσταίνω λίγο το γαλα να ειναι χλιαρό και το προσθέτω.

Ρίχνω σιγα σιγα το αλεύρι κ ζυμώνω.

Αφού γίνει η ζύμη την αφηνω να φουσκώσει.

Οσο φουσκώνει βράζω τις πατάτες και αφού βράσουν προσθέτω και τα αλλα υλικά της γέμισης και τα αλεθω στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Το αφηνω στην ακρη να κρυώσει.

Αφού φουσκώσει η ζύμη παίρνω μπάλες, τις ανοίγω με τα χέρια, βάζω την γέμιση και κλείνω.

Ζεσταίνω το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζω.

Μικρα μυστικά: καλο ειναι το ζυμάρι να μην ειναι πολυ σφιχτό ώστε να βγουν πιο αφράτα. Επίσης η γέμιση ειναι ενδεικτική. Εχω κανει και με ανθότυρο και βγαίνουν εξίσου νόστιμα.