Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε λίγο τα λαχανικά μας.

Μουλιαζουμε το ψωμί στο γάλα.

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα λαχανικά, τον κιμά,αλατοπίπερο, την μουστάρδα, την ρίγανη, το δυόσμο, το αυγό.

Στρίβουμε με τα χέρια πολύ καλά το ψωμί, το θρυμματίζουμε με τα δάχτυλα, και το προσθέτουμε στον κιμά.

Στο φλυτζάνι που έχουμε βάλει την μπύρα, ρίχνουμε το baking powder και το ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι ν' αφρίσει και το προσθέτουμε αμέσως στον κιμά.

Αφού λοιπόν έχουμε βάλει όλα τα υλικά, ζυμώνουμε πολύ καλά. Μάλλον θα χρειαστεί να βάλουμε και την φρυγανιά, αν το μείγμα είναι πολύ υδαρές.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ωρίτσα. Όσο περισσότερο, τόσο καλύτερα. Αν πάλι βιαζόμαστε, τα πλάθουμε αμέσως.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Με λαδωμένα χέρια πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε περίπου για 45', αλλά θα χρειαστεί να τα γυρίσουμε μια φορά.