Κόβουμε το κρέας σε μπουκίτσες και το βάζουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Πετάμε το νερό, το επιστρέφουμε στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Τσιγαρίζουμε το κρέας και μολις πάρει χρώμα αλατοπιπερώνουμε.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να σκεπάζει 1 δάχτυλο το κρέας και τον κύβο.

Προσθέτουμε και τον χυμό από 1 ή δυο λεμόνια ανάλογα πόσο λεμονάτο το θέλετε.

Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (εγώ το βράζω στο 7) για 1 -1μιση ώρα περίπου ή μεχρι να μαλακώσει το κρέας.

Εάν έχει μείνει πολύ ζουμί στην κατσαρόλα ανεβάζουμε τη φωτιά μέχρι το ζουμί ίσα να σκεπάζει το κρεας.

Προσθέτουμε το κορν φλαουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και την ρίγανη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με βραστά λαχανικά, ρύζι ή πατάτες. Καλή όρεξη!