Τσιγαρίδια Κεφαλονίτικα (νηστίσιμο)
Η νηστίσιμη αυτή συνταγή παραδοσιακά γίνεται με άγρια χόρτα, ωστόσο μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και σπανάκι.
Το ρύζι που προσθέτουμε είναι λίγο, ίσα ίσα για να τραβήξει τη νόστιμη σάλτσα. Γενικά πρέπει να υπερισχύουν τα χόρτα, χωρίς να είναι απαγορευτικό να βάλουμε λίγο περισσότερο ρύζι, ρυθμίζοντας ανάλογα και την ποσότητα του νερού που θα χρειαστεί.
Τσιγαρίδια Κεφαλονίτικα (νηστίσιμο)
Η νηστίσιμη αυτή συνταγή παραδοσιακά γίνεται με άγρια χόρτα, ωστόσο μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και σπανάκι.
Το ρύζι που προσθέτουμε είναι λίγο, ίσα ίσα για να τραβήξει τη νόστιμη σάλτσα. Γενικά πρέπει να υπερισχύουν τα χόρτα, χωρίς να είναι απαγορευτικό να βάλουμε λίγο περισσότερο ρύζι, ρυθμίζοντας ανάλογα και την ποσότητα του νερού που θα χρειαστεί.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τα χόρτα σε μέγεθος περίπου 3-4 δαχτύλων, κρατώντας χωριστά το σπανάκι από τα άγρια. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, τόσο ώστε να καλυφθεί ο πάτος, ρίχνουμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.
- 2
Προσθέτουμε και τσιγαρίζουμε πρώτα τα άγρια (που θέλουν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος) και κατόπιν το σπανάκι.
- 3
Τα γυρίζουμε, μέσα στην κατσαρόλα, με ξύλινη κουτάλα, έως ότου βγάλουν τα περισσότερα υγρά τους και μειωθούν σε όγκο. Τα "ταλαιπωρούμε" όσο το δυνατόν λιγότερο, για να μη διαλυθούν.
- 4
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ζάχαρη (αν θέλουμε), πιπέρι, κανέλα, μαϊντανό (ή σέλινο), μάραθο (ή άνηθο) και τόσο νερό όσο χρειάζεται για να είναι σχεδόν καλυμμένα. Όταν θα κοντεύουν να είναι μαγειρεμένα ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να είναι καλυμμένο από τα υγρά. Προσθέτουμε και το αλάτι. Αν χρειαστεί υγρά προσθέτουμε ελάχιστο βραστό νερό.
- 5
Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι το φαγάκι μας είναι έτοιμο! Συνοδεύεται τέλεια από Κεφαλονίτικη φέτα. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Σουπιές με άγρια χόρτα και πατάτες Σουπιές με άγρια χόρτα και πατάτες
Φαγητό που το φτιάχνουμε σε νηστείες και όχι μόνο. Με άγρια χόρτα μοσχομυρίζει. Αν δεν έχουμε άγρια χόρτα, μπορούμε να βάλουμε σπανάκι, αλλά δεν συγκρίνεται η γεύση.#έχεγεια
-
Σουπιές με άγρια χόρτα Σουπιές με άγρια χόρτα
Οι σουπιές είναι ένα θαλασσινό που μπορεί να μαγειρευτεί με χίλιους δυο τρόπους. Πολύ γνωστές είναι και οι σουπιές με σπανάκι. Εγώ λοιπόν θα σου πω μια συνταγή που θα απογειώσει τις σουπιές σου.Μάζεψε άγρια χόρτα που είναι στην εποχή τους και φτιάξε τις σουπιές με ένα τρόπο που θα σου μείνει αξέχαστος. #νηστίσιμο
-
Αυγά με άγρια χόρτα και άγρια σπαράγγια..💜💜 Αυγά με άγρια χόρτα και άγρια σπαράγγια..💜💜
Είχαμε πάει βόλτα στας εξοχάς και μαζέψαμε αρκετά άγρια σπαράγγια ...είχε βράσει και η μανούλα αρκετά άγρια χόρτα (ραδίκια, ραπανίδες και ζοχούς) και τα έφερε για τον καλό μου...εγώ τα χόρτα αυτά ούτε ζωγραφιστά τα τρώω...αλλά απολαμβάνω να τα μαζεύω και να τα μαγειρεύω...οπότε όλα ήδη έτοιμα και κάνανε παρέα με 3 αυγουλάκια...η έμπνευση ήρθε από τις πολλές συνταγές της cookpad με αυγά και σπανάκι και είπα να δοκιμάσω με άγρια χόρτα...
-
Χόρτα με ταραμά Χόρτα με ταραμά
Το φαγητό αυτό το έφτιαχνε η γιαγιά μου καθώς και η μαμά μου και το τρώγαμε κατά τη διάρκεια της μεγάλης Σαρακοστής. Γίνεται πάρα πολύ ωραίο με χόρτα άγρια για πίτα όπως καυκαλήθρες, παπαρούνες, σκούντζες, μυρμνίδες (όπως τα λέμε στην Αράχωβα) ή μυρώνια όπως τα ξέρουν οι περισσότεροι, κ.λ.π. Αν δεν μπορούμε να βρούμε άγρια χόρτα τότε μπορούμε να βάλουμε σπανάκι ή σέσκουλα. #χόρτα
-
Γιαχνερά με χοχλιούς και πατάτες Γιαχνερά με χοχλιούς και πατάτες
Ιδανική εποχή για χοχλιούς και άγρια χόρτα... #ζεστό
-
Σπανακόπιτα Σπανακόπιτα
Εύκολη και γρήγορη συνταγή για σπιτική σπανακόπιτα.*Αν δεν έχετε χόρτα δεν πειράζει, βάλτε λίγο περισσότερο σπανάκι.#1συνταγή1δέντρο
-
Χοιρινό με άγρια χόρτα Χοιρινό με άγρια χόρτα
Πανδαισία γευσεων στον ουρανίσκο μας με την φροντίδα της μητέρας φύσης!!! Η συνταγή αυτή είναι από το "Κρήτη των γεύσεων"και όταν υπάρχουν άγρια χόρτα (όπως σήμερα που μάζεψα σε μια βολτα μου ) το φτιάχνω συχνά. Σαν φρικασέ φανταστειτε το , αλλα με άγρια χόρτα.Πηγή : https://www.facebook.com/creteoftastes/videos/753744371452082/
-
Kρητικά χορτοπιτάκια με ξινομυζήθρα Kρητικά χορτοπιτάκια με ξινομυζήθρα
Κρητική συνταγή όλο γεύση και αρώματα με άγρια χόρτα. -
Μυδοπίλαφο 2 Μυδοπίλαφο 2
Μυδια αχνιστα με το Κελυφος μαζι με ωραιο πιλαφιΛίγα μυστικά ακόμαμπορουμε λιγο πριν το τελος που προσθετουμε τα μυδια να βαλουμε στο ρυζι 3-4κ.σ. Σαλτσα ντοματας να παρει το ρυζι ισα ισα ενα χρωμα εκρου μεχρι ροζ ανοιχτο
-
Γαυράκι με άγρια χόρτα!!🏡 Γαυράκι με άγρια χόρτα!!🏡
Εγώ προτίμησα για συνοδευτικό τα άγρια χόρτα... Μιας και έχω τη δυνατότητα να βγω στους αγρούς!!! 🌻😘
-
Χορτοκεφτέδες Χορτοκεφτέδες
Πεντανόστιμοι αλλά και νηστίσιμοι κεφτέδες από αρωματικά χόρτα! Θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους!Τους έχω φτιάξει και μόνο με σπανάκι και είναι εξίσου καταπληκτικοί !
-
Άγρια χόρτα βραστά Άγρια χόρτα βραστά
Αν μας αρέσει η εξοχη και γνωρίζουμε τα άγρια χόρτα μπορούμε να τα μαζέψουμε μόνοι μας. Διαφορετικά τα αγοράζουμε από τη λαϊκή. Γευστικά δεν έχουν καμία σχέση με τα ήμερα χόρτα. Είναι πολύ πιο νόστιμα. Συνοδεύουν τέλεια τα τηγανιτά ή ψητά ψάρια αλλά και ψητά κρέατα. Ακόμη και μόνο με τηγανιτές πατάτες κάνουν ένα υπέροχο γεύμα. #χόρτα
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)