Αστακομακαρονάδα κοσμοπολίτικη!!!🦀

Name: Αστακομακαρονάδα κοσμοπολίτικη!!!🦀
Yield: 6 -8 μέτριες με
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αστακός; 800 γρ μακαρόνια; 1 κούπα ελαιόλαδο; 2 ποτήρια φρέσκια ντομάτα περασμένη στο multi (περίπου 800γρ); 3 ποτήρια νερό για την σάλτσα; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες; 1 φλυτζανάκι ξύδι λευκό (55 γρ); 3 φύλλα δάφνης; 1/2 ποτήρι κονιάκ; Βασιλικός ψιλοκομμένος ή μαϊντανό όσο θέλετε (εγώ έβαλα μαϊντανό); Αλάτι - πιπέρι κατά βούληση; Νερό για το βράσιμο του αστακού και των μακαρονιών

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Η διάσημη Κεφαλλονίτικη συνταγή για την αστακομακαρονάδα της Τασίας Δενδρινού. Πρίν από 17 χρόνια περίπου, σε ένα καλοκαιρινό μας ταξίδι στο υπέροχο Φισκάρδο, δοκίμασα για πρώτη φορά την εξαίσια συνταγή της Τασίας, στην διάσημη ταβέρνα της. Από τότε έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για αστακομακαρονάδα, μιας και ο γιός μας Άγγελος είναι λάτρης αυτής. Πρόσφατα έπεσε στα χέρια μου η καταπληκτική αυτή συνταγή και σας την παρουσιάζω με πολλή αγάπη!!!!!Είναι από τις αγαπημένες μας....

Δες περισσότερα

Αστακομακαρονάδα κοσμοπολίτικη!!!🦀

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

40'

6 -8 μέτριες με

1 κιλόαστακός
800 γρμακαρόνια
1 κούπαελαιόλαδο
2 ποτήριαφρέσκια ντομάτα περασμένη στο multi (περίπου 800γρ)
3 ποτήριανερό για την σάλτσα
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδου ψιλοκομμένες
1 φλυτζανάκιξύδι λευκό (55 γρ)
3 φύλλαδάφνης
1/2 ποτήρικονιάκ
Βασιλικός ψιλοκομμένος ή μαϊντανό όσο θέλετε (εγώ έβαλα μαϊντανό)
Αλάτι - πιπέρι κατά βούληση
Νερό για το βράσιμο του αστακού και των μακαρονιών

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τον αστακό, τα 2 φύλλα δάφνης, το ξύδι, αλάτι και αρκετό νερό ώστε να σκεπαστεί καλά ο αστακός.
2

Από το σημείο βρασμού, βράζουμε για ΜΟΝΟ 10' τον αστακό μας για να μην σκληρύνει...
3

Παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το φλιτζάνι ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε. Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε για 2' να εξατμιστεί...
4

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, 1 φύλλο δάφνης μπόλικο αλατάκι και πιπέρι. Ρίχνουμε τα 3 ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε την σάλτσα για 30' με σκεπασμένο καπάκι..Στα τελευταία 10' ρίχνουμε και τον αστακό σε κομμάτια μέσα (χωρίς το κέλυφος, καθαρισμένο)
5

Στην κατσαρόλα που βράσαμε τον αστακό, σουρώνουμε το ζουμί και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα, για να βράσουμε τα μακαρόνια. Τα θέλουμε να "κρατάνε" al dente..στο "δόντι" που λένε και οι Ιταλοί..Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην σάλτσα με τον αστακό..Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας..
6

...και σερβίρουμε την αστακομακαρονάδα μας όσο είναι ζεστή. Πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού ψιλοκομμένα. Συνοδεύουμε με λευκό κρασί!!!
7

Καλή σας απόλαυση και καλή επιτυχία!!!

Cooksnaps (1)

Μαρία Ιωαννίδου

Ήταν υπέροχο...και το κονιάκ στην σάλτσα του έδωσε ένα άλλο kick....😋😋💜

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

I❤to Cook by Rania @ourania1976

στις Κυριακή 04 Φεβρουάριος 2018 14:35:52 UTC

Hagen Deutschland

Ourania Valla

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Μακαρονάδα με ροδισμένη μυζήθρα!! 🍝 Μακαρονάδα με ροδισμένη μυζήθρα!! 🍝

Αυτή τη μακαρονάδα την δοκίμασα πρώτη φορά σε ένα ταβερνάκι ανεβαίνοντας στον Άγιο (περιοχή στην Εύβοια) μου άρεσε πάρα πολύ.... αλλά ντράπηκα να ρωτήσω τη συνταγή!!!😔Έτσι προσπάθησα να πλησιάσω τη γεύση της, και νομίζω πως κάτι έκανα!!😋

Γιάννα
Σαν καρμπονάρα Σαν καρμπονάρα

Είμαι μακαρονού. Τι να κάνουμε. Η συνταγή είναι παραλλαγή της καρμπονάρας χωρίς αυγά και με κρέμα γάλακτος. Πολύ νόστιμο πιάτο. 😊 θα ήθελα τα φωτοσχόλιά σας αν την φτιάξετε. ❤️

Marianna Matoula
Μακαρόνια με κιμά!! Μακαρόνια με κιμά!!

Ένα φαγητό τόσο αγαπημένο με τόσα συναισθήματα μαζί!!Είναι σταθερή αξία και το αγαπάμε!!

Νικόλ_
Μακαρόνια σέλινο μεσογειακά Μακαρόνια σέλινο μεσογειακά

Stavi Tzia
Μακαρόνια με κολοκυθάκια και λιαστή ντομάτα Μακαρόνια με κολοκυθάκια και λιαστή ντομάτα

#μακαρονάδαΗ συνταγή είναι της Τασίας Δενδρινού

lianaki
Χυλοπίτες χωριάτικες με φρέσκια σάλτσα βασιλικού και τυρί Χυλοπίτες χωριάτικες με φρέσκια σάλτσα βασιλικού και τυρί

I❤to Cook by Rania
Φωλιές μήλου με καστανή ζάχαρη και κανέλα!!!🍎 Φωλιές μήλου με καστανή ζάχαρη και κανέλα!!!🍎

Καταπληκτική συνταγή για μια πολύ πρωτότυπη, οικονομική και πεντανόστιμη ατομική μηλόπιτα. Η καταγωγή της είναι από την Ουγγαρία.

I❤to Cook by Rania
Μακαρόνια Τρικολόρ Μακαρόνια Τρικολόρ

#2020 Σε κάθε τραπέζι, οικογενειακό και μη, δεν λείπουν τα μακαρόνια 🍝. Συνυπάρχουν με άλλα φαγητά για μεγαλύτερη ποικιλία. Αυτή η έκδοση είναι εύκολη στην παρασκευή και είναι η αγαπημένη μας. Εμπλουτισμένα με γεύσεις από μπέικον 🥓, μανιταράκια 🍄, τυρί 🧀, καλαμπόκι 🌽 και κρέμα γάλακτος 🍶.

Antonis Hadjiconstanti
Μακαρόνια με κιμά... με έξτρα κανελένια γεύση ♡♡ Μακαρόνια με κιμά... με έξτρα κανελένια γεύση ♡♡

Η λατρεία μου για την γεύση της κανέλας και τους συνδυασμούς με αυτή ήταν η έμπνευση της συνταγής αυτής.

Basia Loukopoulou
Γαρίδες στιφάδο με μακαρόνια Γαρίδες στιφάδο με μακαρόνια

Εκπληκτική συνταγή για στιφάδο χωρίς κρέας αλλά με υπέροχες γαρίδες. Μπορείτε να συνοδεύσετε εξίσου αντί για μακαρόνια με πατάτες τηγανιτές ή πιλάφι. Η επιλογή δική σας....

I❤to Cook by Rania
Μακαρόνια ογκρατέν Μακαρόνια ογκρατέν

Μια γρήγορη συνταγή για μακαρόνια με διαφορετικό τρόπο

marmal
Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα παντζαριού Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα παντζαριού

Μια ωραία απολαυστική πρόταση σερβιρίσματος για μακαρονάδες και όχι μόνο.Στον σύζυγο μου αρέσουν πολύ τα μακαρόνια 😄οπότε τα μαγειρεύουμε συχνά με διάφορους ποικίλους τρόπους.Αυτή τη συνταγή από όταν δοκιμάστηκε μας άρεσε κι έτσι έχει πια καθιερωθεί στο καθημερινό τραπέζι μας. #σπαγγέτι #παντζάρια

mgiannok

Περισσότερες συνταγές