Βάζετε στη φωτιά ένα τηγάνι με λάδι, και μόλις κάψει,ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες, και της πιπεριές τηγανίζοντας τα ελαφρά,μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια και να μαραθούν οι πιπεριές

Στο μεταξύ σε ζεσταμένο λάδι ρίχνετε και ανακατεύετε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοτριμμενο και με το υγρό αυτό τρίβετε καλά όλες τις φέτες του κόντρα φιλέτου από κάθε πλευρά τους

Σε μια σχάρα πάνω από δυνατή φωτιά (κατά προτίμηση πάνω από κάρβουνα) και αφού κάψει καλά τοποθετείτε της φέτες του κόντρα φιλέτου και της ψήνετε 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά

Της βγάζετε από την φωτιά, τις αλατοπιπερωνετε και τις σερβίρετε γαρνίροντας τις με της τηγανισμένες φέτες του κρεμμυδιού και της ψιλοκομμένες πιπεριές, πασπαλιζοντας τις με το χοντροτριμμενο κεφαλοτύρι και ελάχιστη σάλτσα τσιλι, βάζοντας εδώ και εκεί μικρά κομμάτια μαϊντανού και φετιτσες λεμονιού