Κέικ καρότο-ανανά

Name: Κέικ καρότο-ανανά
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως ή φαρίνα {αλεύρι που φουσκώνει μόνο του}; 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ; 2 κουτ.της σούπας κανέλα; 3 αυγά; 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη; 3/4 του φλιτζανιού μαργαρίνη ή 1 ποτήρι λάδι για ποιο ελαφρύ; 2 βανίλιες; 50 γραμ. κυβάκια ανανά; 2 φλιτζάνια καρότα τριμμένα {4-6 μέτρια καρότα}; 1/4 του φλ. καρύδα {προαιρετικά}; 1/2 φλιτζάνι καρύδια; Για το γλάσο τυριού:; 350 γρ τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά; 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη; 3 βανίλιες; Για το γλάσο σοκολάτας ελαφρύ:; 150 γρ. ζάχαρη άχνη; 50 γρ. κακάο; 15 ml νερό; 3-4 σταγόνες χυµό λεµονιού

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Γευστικό , εύκολο,πολύ αφράτο κέικ για όλες τις ώρες!
Με γλάσο κρέμας τυριού ή γλάσο σοκολάτας με φρούτα.
Το γλάσο σοκολάτας είναι πολύ ωραίο και για τούρτες !

Δες περισσότερα

Κέικ καρότο-ανανά

vasiliki ver @cook_8476293

Υλικά

1 ώρα

6-8 μερίδες

2 φλ.αλεύρι ολικής αλέσεως ή φαρίνα {αλεύρι που φουσκώνει μόνο του}
1 φακελάκιμπέικιν πάουντερ
2 κουτ.της σούπας κανέλα
3αυγά
1 1/2 φλιτζάνιζάχαρη
3/4 του φλιτζανιού μαργαρίνη ή 1 ποτήρι λάδι για ποιο ελαφρύ
2βανίλιες
50 γραμ.κυβάκια ανανά
2 φλιτζάνιακαρότα τριμμένα {4-6 μέτρια καρότα}
1/4 του φλ. καρύδα {προαιρετικά}
1/2 φλιτζάνικαρύδια
Για το γλάσο τυριού:
350 γρτυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
1/2 φλιτζάνιζάχαρη άχνη
3βανίλιες
Για το γλάσο σοκολάτας ελαφρύ:
150 γρ.ζάχαρη άχνη
50 γρ.κακάο
15 mlνερό
3-4 σταγόνεςχυµό λεµονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Στραγγίζουμε τον ανανά και κρατάμε το χυμό του σε ένα φλιτζάνι. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι ή τη φαρίνα,το μπέικιν και την κανέλα,ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέτουμε τα αυγά, ζάχαρη, τις βανίλιες, το χυμό ανανά και το βιτάμ ή το λάδι, χτυπάμε στο μίξερ καλά.
2

Ρίχνουμε τον ανανά, τα καρότα και την καρύδα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τέλος, βάζουμε τα καρύδια.
3

Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα ή ταψί,ψήνουμε 45' περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει.
4

Για το γλάσο τυριού:Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη και την βανίλια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Απλώνουμε πάνω στο κεικ το γλάσο,αν θέλουμε τρίβουμε λίγη σοκολάτα!!
5

Για το γλάσο σοκολάτας: Σε µπολ βάζουµε όλα τα υλικά για το γλάσο και τα ανακατεύουµε, ώσπου να σχηµατιστεί µια παχιά κρέµα.
Την απλώνουµε στην επιφάνεια του κέικ και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα φρούτα ή τριμμένα καρύδια.
6

Καλή επιτυχία!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

vasiliki ver @cook_8476293

στις Κυριακή 08 Απρίλιος 2018 20:37:19 UTC

Αθήνα,Ελλάδα

Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης.Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική .Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας"στο σάιτ της πόλης μου karystos-online !Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Carrot Cake ανανάς

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές