Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί και τα ασπράδια από τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και πλαθουμε σε μπαλάκια.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι να κάψει.

Τηγανίζουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

Τα αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί