Πλένουμε τις φράουλες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια κ ρίχνουμε 1 βανίλια απο πάνω

Ανακατεύουμε καλα στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη

Βάζουμε το ένα αυγό ολόκληρο στο μείγμα μας, ανακατεύουμε για 1 λεπτό

Απο τα αλλα δυο αυγα βάζουμε ΜΟΝΟ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ. Κρατάμε το ασπράδι σε ένα μπολάκι (θα το χρειαστούμε) κ ανακατεύουμε παλι

Προσθέτουμε το γιαούρτι και την σκόνη κρέμα βανίλιας.

Στην συνέχεια βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι κ την σόδα κ ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά με το μίξερ

Χτυπάμε τα ασπράδια σε αλλο μπολ μέχρι να σφίξει

Προσθέτουμε στο μείγμα μας τα ασπράδια μαζί με τις φράουλες κ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ελαφριά μέχρι να γίνουν ολα ένα. Προσέξτε μην σας χαλάσουν η φράουλες :)

Εγω έχω μια φόρμα για muffins. Βάζω χαρτάκια μέσα κ τοποθετώ σε κάθε χαρτάκι το μείγμα μέχρι να γεμίσει σχεδόν 3/4

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά.