Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και τσιγαριζουμε το κρέας. Πριν το τέλος προσθέτουμε και το κρεμμύδι να σωταριστεί και αυτό.

Πασπαλιζουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με λίγη πηχτή σάλτσα. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Σε μία στενομακρη βουτηρωμένη φόρμα 30 εκ. ή σε ένα βουτηρωμένο ταψακι στρωνουμε το φύλλο σφολιάτας ή τα φύλλα κρούστας βουτηρωμένα ένα, ένα και ρίχνουμε την γέμιση.

Βρεχουμε τις άκρες του φύλλου με νερό για να κολλήσουν και να μην χυθεί η γέμιση.

Κάνουμε το ρόλο και το τουμπαρουμε έτσι ώστε το κλείσιμο να πάει στη βάση της φόρμας ή του ταψιου. Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο και με την μύτη ενός μαχαιριού κάνουμε τρύπες σε 3-4 σημεία έτσι ώστε να βγαίνει ο ατμος.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμενο φούρνο για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να ροδισει το φύλλο. Σερβίρουμε με στρογγυλό πατατουλες baby στο φούρνο με λεμόνι, μουστάρδα και μέλι.

Καλή επιτυχία!!!