Βραζουμε τα μακαρονια σε αλατισμενο νερο αλ ντεντε (σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου).

Σε τηγανι βαζουμε λιγο ελαιολαδο και σοταρουμε το κοτοπουλο. Μολις αλλαξει χρωμα ριχνουμε το κρεμυδι. Οταν μαλακωσει ριχνουμε την σαλτσα και αλατοπιπερωνουμε. Αφηνουμε να πιει τα υγρα.

Βαζουμε στο ταψι τα μισα μακαρονια. Απο πανω το κοτόπουλο και από πάνω τα υπολοιπα μακαρονια.

Ετοιμαζουμε την μπεσαμελ. Στο μουλτι βαζουμε τα αυγα, λιγο γαλα, το αλευρι. Στην κατσαρολα το υπολοιπο γαλα το βουτυρο λιγο αλατι και το μοσχοκαρυδο. Μολις αρχισει ο βρασμος ριχνουμε το γαλα απο το μουλτι. Μολις πηξει το ριχνουμε στο ταψι.

Ψηνουμε σε μέτριο φούρνο μεχρι να ροδισει καλα.

Ψηνουμε στους 200 βαθμους περιπου 3/4 της ωρας.