Βράζουμε τη φακή μέχρι να μαλακώσει

Σουρώνουμε τη φακή και ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Βάζουμε να βράσει το ρύζι μέχρι να γίνει αλ-ντέντε ή να μαλακώσει αναλόγως την προτίμηση.
Tip: Αλατίζουμε το νερό που βράζουμε το ρύζι.

Βάζουμε σε ενα μπόλ το λάδι, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι, το πιπέρι, λίγα απο τα αρωματικά που έχουμε επιλέξει (μαϊντανό, δυόσμο, άνηθο), και τις σταφίδες/blue berries για 30' για να μαριναριστούν και να φουσκώσουν ελαφρώς.

Σουρώνουμε το ρύζι, και το ξεπλένουμε με κρύο νερό

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπώλ και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα αρωματικά (χυμός και ξύσμα λεμονιού).

Tip: μπορούμε να προσθέσουμε και κόκκινες πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια για χρώμα και πιο γλυκιά γεύση.