Αρχικά βάζουμε σε μια κούπα ζεστο νερό τα αποξηραμένα μανιτάρια για να μαλακώσουν και να βγάλουν ολα τους τα αρώματα.

Ρίχνουμε λιγο λαδι σε μια πλατιά κατσαρόλα και τσιγαριζουμε τα κρεμμύδια αρχικά και στη συνέχεια και το σκόρδο.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα φρέσκα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μεχρι να μαραθούν λιγο.

Στραγγίζουμε προσεκτικά τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα. Κρατάμε το νερό τους. Θα χρειαστεί.

Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά αλατοπιπερωνουμε και ρίχνουμε μπόλικη ρίγανη και θυμαρι. Σε όποιον αρεσει μπορεί να προσθέσει και λιγο κύμινο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το πεπονάκι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτα.

Σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε μεχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε μεσα στην κατσαρόλα το νερό στο οποιο μουλιασαμε τα μανιτάρια.

Στο τελος ρίχνουμε τον ζωμό (ή απλώς νερό) και το αφήνουμε να βράσει. Η ποσότητα του υγρού που προσθέτουμε στο τελος ειναι ανάλογα του γούστου του καθενός. Αν θελουμε το φαγητό μας να γινει πιο σουπέ βάζουμε λίγο νερό παραπάνω. Αν οχι ελαττωνουμε την ποσότητα. Γενικά μπορούμε να προσθέσουμε υγρά στη διάρκεια του βρασμού.

2-3 λεπτα πριν κλείσουμε το μάτι ρίχνουμε το γάλα μας. Αυτο το βήμα δεν ειναι απαραίτητο, αλλα θα δώσει μια έξτρα γεύση στο φαΐ μας.

Το σερβίρουμε ζεστο με ελάχιστο φρέσκο ελαιόλαδο και τυράκι τριμμένο.