Σαλάτα με σπανάκι και παντζάρια με ντρέσινγκ παντζαριού #με_σίδηρο

Name: Σαλάτα με σπανάκι και παντζάρια με ντρέσινγκ παντζαριού #με_σίδηρο
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ σπανάκι; 100 γρ ρόκα; 4-5 φρέσκα παντζάρια; 3 βρασμένα παντζάρια (έτοιμα πακεταρισμένα); 1 σκελίδα σκόρδο; 1 μεγάλη ντομάτα; 1 πιπεριά (της επιλογής σας); 1 μικρό κρεμμύδι; 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι; 1/2 λεμόνι (τον χυμό του); 1 κουταλιά του γλυκού horseradish; Ελαιόλαδο; Αλάτι

Eva D. @cook_12276882

Μια διαφορετική σαλάτα που χρησιμοποιεί ένα οχι και τόσο δημοφιλές ντρέσινγκ (το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μόνο του ως βούτημα) #με_σίδηρο

Δες περισσότερα

Σαλάτα με σπανάκι και παντζάρια με ντρέσινγκ παντζαριού #με_σίδηρο

Eva D. @cook_12276882

Υλικά

~1 ώρα

2-3 μερίδες

200 γρσπανάκι
100 γρρόκα
4-5φρέσκα παντζάρια
3βρασμένα παντζάρια (έτοιμα πακεταρισμένα)
1 σκελίδασκόρδο
1 μεγάληντομάτα
1πιπεριά (της επιλογής σας)
1 μικρόκρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπαςγιαούρτι
1/2λεμόνι (τον χυμό του)
1 κουταλιά του γλυκούhorseradish
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

~1 ώρα

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και προετοιμάζουμε το ταψί βάζοντας ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στον πάτο του.
2

Κόβουμε τα φρέσκα παντζάρια σε μικρά κομμάτια (φορώντας γάντια αν τα κόκκινα χέρια δεν είναι στη μόδα).
3

Τα τοποθετούμε στο αλιυμινόχαρτο και τα πασαλίβουμε με λάδι και αλάτι.
4

Κόβουμε ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο, καλύπτουμε τα παντζάρια και τα κλείνουμε με το αλουμινόχαρτο ώστε να μη φεύγει η υγρασία τους και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στον αέρα.
5

Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, την πιπεριά καιτο κρεμμύδι καθώς και το σπανάκι και τη ρόκα (οχι απαραίτητο).
6

Κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε μικρά κομμάτια για να χωράνε στο μπλέντερ.
7

Τα βάζουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
8

Προσθέτουμε το σκόρδο το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού καθώς και το horseradish και ανακατεύουμε.
9

Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και η σαλάτα μας είναι έτοιμη!