Τσιγαριζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και αφού τσιγαριστει τα αφαιρούμε απο το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες τις οποίες σβήνουμε με κόκκινο κρασι. Αφου τσιγαριστουν και οι γαρίδες ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια τις λιαστές ντοματες (που έχουμε κοψει σε μικρά κομματια) το σπανάκι και το γάλα.. Όταν είναι έτοιμα Ρίχνουμε τα 250 γρ. Ρεγκατο.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια

Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο προσθέτουμε από το υπόλοιπο τυρί που έχει περισσέψει και περιχύνουμε τις γαρίδες με την σάλτσα...

Καλή απολαυση.