Νηστίσιμα cupcakes με oreo

Name: Νηστίσιμα cupcakes με oreo
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.5 ποτ. Αλεύρι φαρινα; 1/2 ποτηρι κακάο; 1.5 ποτήρια ζαχαρη; Υποκατάστατο για 2 αυγά (egg replacer)ή 2 ώριμες μπανάνες; 125 γρ. Vegan butter ή coconut butter ή shortening spry,chef way; 1 Κουτ/κι βανίλια; 1/2 ποτηρι βουτυρογαλα (coconut milk + 1κ/κι ξύδι); 1/2 ποτήρι χλιαρό καφε; 1 Κ/κι σόδα; 1/2 Κ/κι αλατι; 10 μπισκότα oreο; Ganache για γέμιση:; 100 gr Μαυρη σοκολατα; 200 ml coconut cream; 1/2 Κ/κι βανιλια; Ζαχαροπαστα σε διάφορα χρωματα

Ελενη @miavours

strovolos,Cyprus

Τα μπισκότα Oreo είναι νηστίσιμα

Δες περισσότερα

Νηστίσιμα cupcakes με oreo

Ελενη @miavours

strovolos,Cyprus

Τα μπισκότα Oreo είναι νηστίσιμα

Υλικά

10 μερίδες

1.5 ποτ. Αλεύρι φαρινα
1/2 ποτηρικακάο
1.5 ποτήριαζαχαρη
Υποκατάστατο για 2 αυγά (egg replacer)ή 2 ώριμες μπανάνες
125 γρ.Vegan butter ή coconut butter ή shortening spry,chef way
1 Κουτ/κι βανίλια
1/2 ποτηριβουτυρογαλα (coconut milk + 1κ/κι ξύδι)
1/2 ποτήριχλιαρό καφε
1 Κ/κι σόδα
1/2 Κ/κι αλατι
10μπισκότα oreο
Ganache για γέμιση:
100 grΜαυρη σοκολατα
200 mlcoconut cream
1/2 Κ/κι βανιλια
Ζαχαροπαστα σε διάφορα χρωματα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοσκινιζουμε το αλευρι + κακαο + σόδα + αλατι
2

Ενώνουμε το βουτυρογαλα με τον καφέ.
3

Χτυπουμε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη μέχρι ν αφρατεψει.
4

Στο μείγμα του βουτύρου προσθέτουμε το υποκατάστατο των αυγών ή τις μπανάνες τις οποίες λιώνουμε με ενα πιρουνι
5

Ενώ δουλεύει το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα προσθέτουμε εναλαξ το αλεύρι με τα υγρά. Αρχίζουμε με το αλεύρι και τελειώνουμε με αυτο
6

Βάζουμε 1 μπισκότο Oreo σε μια θήκη για cupcake και απο πάνω βάζουμε το μείγμα
7

Ψήνουμε στους 170 για 20 - 30 λεπτά
8

Αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε με ενα κορνε κρέμα μέσα στο cupcake.
9

Στολίζουμε όπως μας αρέσει ή απλώς βάζουμε ganache απο πανω 😃