Κοτόπουλο με μπάμιες α λα γερμανικά!
Γεια σας και πάλι! Πάλι μπάμιες; Ω ναι! Για 2 λόγους. 1ον, τα φαγητά με μπάμιες είναι κυρίως καλοκαιρινά, κι ας βρίσκεις πια κατεψυγμένες μπάμιες την Πρωτοχρονιά.
Ο 2ος έχει να κάνει με τις υπάρχουσες συνθήκες. Ως κάτοικος Γερμανίας, πια, τους τελευταίους μήνες, ειδικά σε πόλη που δεν υπάρχει κάπου κοντά κάποιο ελληνικό μάρκετ, περιοριζόμουνα στα λαχανικά που μου παρείχε η γερμανική αγορά: φασολάκια, αρακάς κλπ. Αλλά ως φαίνεται, οι Γερμανοί δεν εκτιμούν ιδιαίτερα τη μπάμια (γερμανικά: Okraschote). Αντιθέτως οι Τούρκοι εκτιμούν πολύ τη μπάμια. Οπότε επισκέφτηκα ένα τούρκικο σούπερ μάρκετ. Εκεί όχι μόνο βρήκα μπάμιες, αλλά μάλιστα βρήκα ελληνικές μπάμιες, ελληνικής εταιρείας, άγνωστης ωστόσο σε μένα (δε ξέρω αν επιτρέπεται να αναφέρω το όνομα του προϊόντος) και αρίστης ποιότητας, όπως αποδείχθηκε.
Κι εδώ θα πεις φίλη/φίλε (και με το δίκιο σου): ελληνικό μαμαδίστικο φαγητό, με ελληνικές μπάμιες, πού κολλάει το α λα γερμανικά; Επειδή ζεις στη Γερμανία και θα βάλεις γερμανικό κοτόπουλο;
Χμμ περίπου! Βλέπετε, εδώ είναι δύσκολο να έχεις τον γνωστό σου συνοικιακό χασάπη, που του λες τι θες ακριβώς. Εδώ προτιμώ να παίρνω είτε φιλέτα κοτόπουλο και να τα κόβω μικρότερα, είτε έτοιμα κομμένα σε πολύ λεπτές μακρόστενες λωρίδες (γερμανικά: geschnetzeltes). Το σημαντικό: λόγω μεγέθους, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος. Δε θέλει τον ίδιο χρόνο για να μαγειρευτεί ένα ψιλοκομμένο κομμάτι κρέατος με ένα ολόκληρο μπούτι! Α λα γερμανικά λοιπόν!
Also fangen wir an! Guten Appetit!
Κοτόπουλο με μπάμιες α λα γερμανικά!
Γεια σας και πάλι! Πάλι μπάμιες; Ω ναι! Για 2 λόγους. 1ον, τα φαγητά με μπάμιες είναι κυρίως καλοκαιρινά, κι ας βρίσκεις πια κατεψυγμένες μπάμιες την Πρωτοχρονιά.
Ο 2ος έχει να κάνει με τις υπάρχουσες συνθήκες. Ως κάτοικος Γερμανίας, πια, τους τελευταίους μήνες, ειδικά σε πόλη που δεν υπάρχει κάπου κοντά κάποιο ελληνικό μάρκετ, περιοριζόμουνα στα λαχανικά που μου παρείχε η γερμανική αγορά: φασολάκια, αρακάς κλπ. Αλλά ως φαίνεται, οι Γερμανοί δεν εκτιμούν ιδιαίτερα τη μπάμια (γερμανικά: Okraschote). Αντιθέτως οι Τούρκοι εκτιμούν πολύ τη μπάμια. Οπότε επισκέφτηκα ένα τούρκικο σούπερ μάρκετ. Εκεί όχι μόνο βρήκα μπάμιες, αλλά μάλιστα βρήκα ελληνικές μπάμιες, ελληνικής εταιρείας, άγνωστης ωστόσο σε μένα (δε ξέρω αν επιτρέπεται να αναφέρω το όνομα του προϊόντος) και αρίστης ποιότητας, όπως αποδείχθηκε.
Κι εδώ θα πεις φίλη/φίλε (και με το δίκιο σου): ελληνικό μαμαδίστικο φαγητό, με ελληνικές μπάμιες, πού κολλάει το α λα γερμανικά; Επειδή ζεις στη Γερμανία και θα βάλεις γερμανικό κοτόπουλο;
Χμμ περίπου! Βλέπετε, εδώ είναι δύσκολο να έχεις τον γνωστό σου συνοικιακό χασάπη, που του λες τι θες ακριβώς. Εδώ προτιμώ να παίρνω είτε φιλέτα κοτόπουλο και να τα κόβω μικρότερα, είτε έτοιμα κομμένα σε πολύ λεπτές μακρόστενες λωρίδες (γερμανικά: geschnetzeltes). Το σημαντικό: λόγω μεγέθους, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος. Δε θέλει τον ίδιο χρόνο για να μαγειρευτεί ένα ψιλοκομμένο κομμάτι κρέατος με ένα ολόκληρο μπούτι! Α λα γερμανικά λοιπόν!
Also fangen wir an! Guten Appetit!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένω τα φιλετάκια του κοτόπουλου και τα στεγνώνω πολύ καλά.
- 2
Ρίχνω τις μπάμιες σε ένα μπολ και τις ραντίζω με το ξύδι (το κλασικό).
- 3
Σε σχετικά δυνατή φωτιά βάζω το ελαιόλαδο να κάψει. Προσθέτω το κοτόπουλο και το σωτάρω στο λάδι για 5 περίπου λεπτά.
- 4
Αφαιρώ το κοτόπουλο και το αφήνω σε ένα πιάτο. Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνω ανακατεύοντας για 5 περίπου λεπτά. Στα 2 λεπτά περίπου προσθέτω και τη ζάχαρη.
- 5
Ξαναρίχνω το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ανακατεύω για λίγο. Προσθέτω το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί λίγο.
- 6
Προσθέτω τις μπάμιες και αφήνω για 3-4 λεπτά, να αχνιστούν από το κρασί που εξατμίζεται.
- 7
Προσθέτω το μπαλσάμικο κι αφήνω 1-2 λεπτά.
- 8
Προσθέτω τη ντομάτα, το νερό και τον κύβο. Ανακατεύω μια φορά να μοιραστεί καλά η ντομάτα κι αφήνω σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- 9
Στα 20 λεπτά βάζω τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύω καλά ακόμη 1-2 φορές κι αφήνω το φαγητό, μέχρι οι μπάμιες να είναι έτοιμες (αυτό είναι θέμα γούστου, άλλοι τις προτιμούν εντελώς μαλακές, άλλοι πιο al dente). Εν τω μεταξύ προσθέτω και άλλο νερό άμα χρειαστεί, αλλά όχι πολύ. Στο τέλος δε πρέπει η σάλτσα να είναι νερουλή.
- 10
Κατεβάζω από τη φωτιά και αφήνω το φαγητό για 10-15 λεπτά να "ξεκουραστεί" στην κατσαρόλα.
- 11
Σερβίρω. Απαραίτητη προσθήκη ποσότητας φρέσκου ελαιόλαδου σε κάθε πιάτο. Συνοδεύω με φέτα. Καλή όρεξη!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπάμιες στο φούρνο Μπάμιες στο φούρνο
Το συγκεκριμένο φαγητό το φτιάχνω συνήθως με κατεψυγμένες μπάμιες και μαζί με κοτόπουλο. Εδώ το έχω φτιάξει με φρέσκες και χωρίς κοτόπουλο. Και οι δύο παραλλαγές είναι εξίσου πολύ καλές.
-
Μεθυσμένες μπάμιες με κοτόπουλο στον φούρνο Μεθυσμένες μπάμιες με κοτόπουλο στον φούρνο
Σκεφτόμουν πως να αξιοποιήσω το κοτόπουλο που είχε μείνει και μόλις είδα τις μπάμιες... #Τετάρτη
-
Μπάμιες με πιπεριές Μπάμιες με πιπεριές
Σε όσους αρέσουν τα πολλά κρεμμύδια, οι πολύχρωμες πιπεριές και φυσικά....οι μπάμιες.Λίγα μυστικά ακόμαΤο φαγητό τρώγεται και κρύο. Από τη στιγμή που θα προσθέσουμε στην κατσαρόλα τις μπάμιες, για να μην διαλυθούν, δεν ανακατεύουμε με κουτάλι αλλά κουνώντας την κατσαρόλα πέρα-δώθε.
-
Λεμονάτες μπάμιες με κοτόπουλο Λεμονάτες μπάμιες με κοτόπουλο
ΣΚΕΦΤΗΚΑ ΝΑ ΚΑΝΩ ΜΙΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ
ΑΝΝΑ-ΜΑΡΙΑ -
Κοτόπουλο με μπάμιες της μανούλας 🍲 Κοτόπουλο με μπάμιες της μανούλας 🍲
Με μπάμιες περασμένες από το τηγάνι και κοτόπουλο το φαγητό απογειώνεται
-
Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο
Ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγάκι που κάποιοι δεν το συμπαθούν καθόλου. Η κολλώδης υφή που αποκτούν μετά το μαγείρεμα, για κάποιους ανθρώπους είναι ελκυστική και για άλλους όχι. Όμως, είτε μας αρέσει η γεύση τους είτε την αποφεύγουμε, τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία είναι πολλά.Έχω όμως τη λύση για να μείνουν άθικτες και ζουμερές!!Χρησιμοποίησα καταψυγμένες μπάμιες οι οποίες δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τις φρέσκιες. Ίσα ίσα που μας λύνουν τα χέρια 👌👌😳😳😋😋#Καλοκαίρι #νόστιμο #φούρνο#Κοτόπουλο #Μπάμιες #οικονομικό #λαδερά
-
Κοτόπουλο φιλέτο με λαχανικά Κοτόπουλο φιλέτο με λαχανικά
Ένα πολύ νόστιμο, γρήγορο και βολικό φαγητό που τρώγεται σχεδόν απ' όλους, γίνεται σε ένα σκεύος και μπορεί να το προσαρμόσει ο καθένας στα λαχανικά που διαθέτει. #Ιούλιος
-
Κοτόπουλο με Μπάμιες a la C&G Κοτόπουλο με Μπάμιες a la C&G
Ένα παραδοσιακό πιάτο με διαφορετική έκφραση…Απλό κι εύκολο φαγητό που το «πειράξαμε» λίγο για να πειραματιστούμε, η Γεωργία κι εγώ (C&G), ακολουθώντας την δική μας γευστική αντίληψη και για να αποκτήσει το παραδοσιακό πιάτο μια νέα ψυχολογία κι έκφραση.#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #κοτόπουλο #μπάμιες #ΒάλεΈναΧεράκι #CG
-
Μπάμιες φούρνου με κιμά Μπάμιες φούρνου με κιμά
Κάτι διαφορετικό από το κλασικό κοτόπουλο με μπάμιες
-
Μπάμιες με γαρίδες Μπάμιες με γαρίδες
Μια ακόμη λαχταριστή συνταγή με μπάμιες. Έχετε βαρεθεί τις μπάμιες σκέτες, με κοτόπουλο ή με μοσχάρι; Ορίστε μια άκρως καλοκαιρινή προσθήκη, γαρίδες! Εγώ δυστυχώς δε βρήκα φρέσκες γαρίδες και χρησιμοποίησα κατεψυγμένες. Πέρα από την διαφορά της ποιότητας βέβαια, έχουν την ίδια μαγειρική συμπεριφορά, θέλουν επίσης το πολύ 4-5 λεπτά μαγείρεμα. Και λίγο ούζο βεβαίως-βεβαίως!Μπάμιες με γαρίδες λοιπόν!#ΧρυσόΠιρούνι
-
Κοτόπουλο με μπάμιες Κοτόπουλο με μπάμιες
Ακούγοντας κάποιος μπάμιες,συνήθως στραβομουτσουνιάζει όπως και γω παλιά.Η μόνη που αγαπούσε αυτό το πιάτο,ήταν η μεγάλη μου αδερφή.Πολύ άδικο όμως καθώς είναι πολύ νόστιμο πιάτο υψηλής διατροφικής αξίας και γεμάτο αντιοξειδωτικά.Ειδικά σε συνδυασμό με κοτόπουλο,θα πρέπει να γλύφετε τα δάχτυλά σας
-
Μπάμιες 2 Μπάμιες 2
Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε να κάνουμε μπάμιες με κοτόπουλο βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κοτόπουλο, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, λίγο μπαχάρι, ένα ξυλάκι κανέλας, λάδι νερό και αλάτι και το αφήνουμε να βράσει καλά μόλις βράσει το ρίχνουμε πάνω από τις μπάμιες και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 3 τέταρτα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια