Ριζότο με αρακά και γαρίδες

Name: Ριζότο με αρακά και γαρίδες
Yield: 4 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 120 γρ. ρύζι αρμπόριο; 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 200 γρ. αρακά κατεψυγμένο; 350 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες κατεψυγμένες; 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο ή ξερό; 1/2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο ή ξερό; 1 λεμόνι, χυμό; 1 ποτήρι νερού κρασί λευκό αρετσίνωτο; 2 ποτήρια νερού ζωμό λαχανικών ή κύβο; 500 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Εύκολη γρήγορη και νόστιμη συνταγή #γρήγορο .

Δες περισσότερα

Ριζότο με αρακά και γαρίδες

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Εύκολη γρήγορη και νόστιμη συνταγή #γρήγορο .

Υλικά

πρ.10'+25'μαγ.

4 μερίδες.

120 γρ.ρύζι αρμπόριο
1/2κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
200 γρ.αρακά κατεψυγμένο
350 γρ.γαρίδες αποφλοιωμένες κατεψυγμένες
1 κ.σ.βασιλικό ψιλοκομμένο ή ξερό
1/2 κ.σ.δυόσμο ψιλοκομμένο ή ξερό
1λεμόνι, χυμό
1 ποτήρι νερούκρασί λευκό αρετσίνωτο
2 ποτήριανερού ζωμό λαχανικών ή κύβο
500 γρ.παρμεζάνα τριμμένη
2 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.10'+25'μαγ.

1

Σε κατσαρόλα ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και σωταρω ελαφρά το κρεμμύδι το σκόρδο τον αρακά και το ρύζι.
2

Προσθέτω το κρασί μέχρι να το πιει σχεδόν όλο.Συνεχίζω ρίχνοντας λίγο λίγο τον ζωμό. Ενώ έχω ρίξει τον μισό ζωμό ρίχνω και τις γαρίδες. Ρίχνω και τον υπόλοιπο ζωμό σιγά σιγά. Αλατοπιπερώνω. Στο τέλος ρίχνω την τριμμένη παρμεζάνα τα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού.Το Ριζότο είναι έτοιμο μόλις μελωσει αλλά να είναι ζουμερό. Καλή όρεξη.