Για να φτιάξουμε την κρεμα βαζουμε ολα τα υλικα σε μπαιν μαρί και ανακατεύουμε.Μολις διαλυθεί η ζάχαρη ρίχνουμε και το βούτυρο και συνεχιζουμε το χτυπημα με το συρμα για 10' μεχρι να δεσει

Για τη τάρτα κοσκινιζουμε αλεύρι και ζάχαρη σε λεκανη και ριχνουμε τα κομματακια απ το βούτυρο,το δουλεύουμε με τα χερια να γινει τριμμα.ριχνουμε τον κρόκο και το νεράκι με κουταλι για να το ελέγχουμε.κανουμε τη ζημη μπαλα, τυλίγουμε σε σελοφαν και την αφηνουμε στο ψυγειο 30-40' να ξεκουραστεί.ψηνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 170° για 15'-20' (με λαδοκολλα και ρυζι/φασολι οτι θελετε) την πηρουνιασμενη ταρτα μας και αλλα 15' χωρις τη λαδόκολλα με την κρέμα μεσα!

Καλο ψησιμο!!

Tip: αν βαριεστε την διαδικασία της ταρτας υπάρχουν και ετοιμες στα super markets