Πλένουμε τα κομμάτια του μοσχαριού, σκουπίζουμε το περιττό νερό με χαρτί κ αλατοπιπερώνουμε.

Ζεσταίνουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχαράκι για 5' περίπου. Μόλις ροδίσει από όλες τις πλευρές σβήνουμε με το κρασί 🥂. Όταν εξατμιστεί το περισσότερο, προσθέτουμε τον κύβο, το σκόρδο, την πάπρικα, ρίγανη - θυμάρι (στις επιθυμητές ποσότητες) και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να λιώσει ο κύβος.

Προσθέτω νεράκι μέχρι να καλύψει το μοσχαράκι, μόλις αρχίζει να βράζει, σκεπάζουμε με το καπάκι της χύτρας, χαμηλώνουμε τη φωτιά 🔥 στη μισή ένταση κ υπολογίζουμε γύρω στα 20-25'.

Μόλις παρέλθει ο χρόνος, ανοίγουμε τη χύτρα κ Δοκιμάζουμε το κρέας 🥩 αν έχει μαλακώσει... Αν όχι, συμπληρώνουμε νερό κ βράζουμε ακόμα 10'.

Αν είναι καλό... Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού 🍋 ανακατεμένο με 1 κ.σ. Κορν φλάουρ και το αφήνουμε 5' ακόμα να σιγοβράσει το μοσχαράκι μέχρι να δέσει η σάλτσα του.