Ζητάμε από τον κρεόπωλη να μας κόψει το ψαρονέφρι σε φετάκια και κατόπιν αυτά στη μέση.

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο το κρέας και προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε.

Αφού ετοιμαστεί το κρέας, το βάζουμε σε πιατέλα και σοτάρουμε τα λαχανικά, να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Όταν είναι κι αυτά έτοιμα, ρίχνουμε το κρέας μαζί και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ζεστό, με ρίγανη και μπόλικο λεμόνι.

Γαρνίρουμε με τηγανητές πατάτες σε ροδέλες, που έχουμε τηγανίσει στο ίδιο λάδι με το φαγητό, για να πάρουν ωραίο χρώμα και γεύση.