Χωρίζω τούς κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα να στέκεται.

Σένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το Βιτάμ, τη ζάχαρη, και τους κρόκους να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, στη συνέχεια ρίχνω τη σόδα με το πορτοκάλι και το κονιάκ.

Ρίχνω το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με το πιρούνι, στη συνέχεια ρίχνω τη φαρίνα λίγο λίγο εναλλάξ με τα ασπράδια μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά. Όχι πολύ ανακάτεμα.

Ρίχνω το μείγμα σε στρογγυλό ταψί που το έχουμε ή αλείψει με Βιτάμ και αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο για 45-50 λεπτά να πάρει ωραίο χρώμα και το μαχαίρι να μην έχει ζύμη. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη η κουβερτούρα. Καλή επιτυχία.