Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε το λάχανο. Εγώ βγάζω πρώτα τα φύλλα ένα ένα και μετά τα ζεματίζω σε βραστό αλατισμένο νερό για 1' με κλειστό το καπάκι.

Μαζεύουμε τα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα βάζουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε το ρύζι, τον κιμά, την μια κουταλιά πελτέ και όλα τα καρυκεύματα.

Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μας. Παίρνουμε ένα κομμάτι από το λάχανο και βάζουμε λίγη γέμιση. Τυλίγουμε χωρίς να τα σφίξουμε πολύ.

Τα στοιβάζουμε σε πιατέλα ή σε ξύλο κοπής. Στην κατσαρόλα βάζουμε όσα φύλλα δεν μας κάνουν καθώς και τα σκληρά μέρη του και από πάνω στρώνουμε τους λαχανοντολμάδες.

Διαλύουμε την άλλη κουταλιά πελτέ σε 1/2 ποτήρι νερό και το περιχύνουμε πάνω από τους λαχανοντολμάδες. Βράζουμε αφού πάρουν βραση σε μέτρια φωτιά για 45' περίπου. Αφήνουμε 10' και σερβίρουμε με γιαούρτι.