Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε φετάκια και ανακατεύουμε 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ντομάτες ή τα ντοματάκια σε κυβάκια. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την κανέλα, το φύλλο δάφνης και όσο λάδι θέλουμε ακόμα. Αφήνουμε το φαγητό να μισοβράσει.

Μόλις το κρέας έχει μισοβράσει 30-45 λεπτά περίπου, ρίχνουμε το λάχανο χοντροκομμένο μαζί με το σέλινο κομμένο περίπου καθε 4-5 εκατοστά. Ανακατεύουμε καλά λίγη ώρα για να πέσει ο όγκος του λάχανου.

Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί και να μείνει με τη σαλτσούλα του. Αν μας βγει αραιή η σάλτσα βράζουμε λίγο σε δυνατή φωτιά.

Καλή επιτυχία, καλή όρεξη και καλά Χριστούγεννα