Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι, το ξύσμα και τους ξηρούς καρπούς. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το λάδι, τον χυμό, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η άχνη.

Ενώνουμε τα δυο μείγματα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά, ίσα να ομογενοποιηθεί. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα μας και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα. Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε ότι βγαίνει στεγνό και βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας. Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία της σοκολάτας ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Καλύπτουμε με τη σοκολάτα και διακοσμούμε όπως μας αρέσει. Καλή χρονιά!!!