Σούπα λαχανικών βελουτέ

Name: Σούπα λαχανικών βελουτέ
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μέτριες πατάτες; 2 μεγαλούτσικα κολοκυθάκια; 2 μεγάλα καρότα; 1 μέτριο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κύβο λαχανικών; 1 κ.γ. αλάτι χονδρό; κουρκουμά; πάπρικα καπνιστή; πιπέρι μαύρο; θυμάρι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 5-6 στήμονες κρόκου Κοζάνης; μπούκοβο (προαιρετικό) για το σερβίρισμα

Yion @YION

Kozani, Hellas

Ένας καλός τρόπος για να ζεστάνουμε το κοκαλάκι μας, αλλά και το στομαχάκι μας.

Δες περισσότερα

Σούπα λαχανικών βελουτέ

Yion @YION

Kozani, Hellas

Ένας καλός τρόπος για να ζεστάνουμε το κοκαλάκι μας, αλλά και το στομαχάκι μας.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45΄

3-4 μερίδες

2 μέτριεςπατάτες
2 μεγαλούτσικακολοκυθάκια
2 μεγάλακαρότα
1 μέτριοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κύβολαχανικών
1 κ.γ.αλάτι χονδρό
κουρκουμά
πάπρικα καπνιστή
πιπέρι μαύρο
θυμάρι
2 κ.σ.ελαιόλαδο
5-6 στήμονεςκρόκου Κοζάνης
μπούκοβο (προαιρετικό) για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45΄

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε ισομεγέθη κομμάτια, ενώ ταυτόχρονα βάζουμε στο μάτι την κατσαρόλα με το νερό, το λάδι και τα μπαχαρικά μας με τον κύβο.
2

Προσθέτουμε και τα λαχανικά μας και τ΄αφήνουμε να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Άν μας αρέσει την καταναλώνουμε και έτσι. Όμως βελουτέ θεωρώ ότι θα είναι πιο νόστιμη, αφού σε κάθε κουταλιά θα έχουμε όλες τις γεύσεις.
3

Αφαιρούμε λοιπόν τα λαχανικά και τα πολτοποιούμε στο multi συμπληρώνοντας και λίγο ζουμάκι και επαναφέρουμε το μίγμα στην κατσαρόλα με το ζουμί, συνεχίζοντας το βράσιμο, μέχρι το επιθυμητό σημείο ¨πηχτότητας¨ που θέλουμε για τη σούπα μας.
4

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο (έως πολύ) μπούκοβο και καλή μας όρεξη.