Σιτάρι κόλλυβα ➕ ψυχοσάββατα
Η αγάπη μας για τους ανθρώπους μας που έχουν φύγει μακριά αλλά είναι κάθε λεπτό δίπλα μας & μας προσέχουν σιωπηλά είναι τεράστια!!! Το κάλεσμα & το γλύκισμα στην μνήμη τους είναι ότι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε για αυτούς που λατρεύουμε!!! Έτσι σήμερα, εν όψη ψυχοσάββατου είπα να ανεβάσω την συνταγή με το σιτάρι στην μνήμη των πολυαγαπημένων μου, αδελφού Βασίλη μοναδικών γονιών μου.
#κόλυβα #κόλλυβα #σιτάρι #ψυχοσάββατο
Σιτάρι κόλλυβα ➕ ψυχοσάββατα
Η αγάπη μας για τους ανθρώπους μας που έχουν φύγει μακριά αλλά είναι κάθε λεπτό δίπλα μας & μας προσέχουν σιωπηλά είναι τεράστια!!! Το κάλεσμα & το γλύκισμα στην μνήμη τους είναι ότι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε για αυτούς που λατρεύουμε!!! Έτσι σήμερα, εν όψη ψυχοσάββατου είπα να ανεβάσω την συνταγή με το σιτάρι στην μνήμη των πολυαγαπημένων μου, αδελφού Βασίλη μοναδικών γονιών μου.
#κόλυβα #κόλλυβα #σιτάρι #ψυχοσάββατο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το σιτάρι με το λεμόνι να βράση. Αφού βράση βάση των οδηγιών στην συσκευασία, στραγγίζουμε και το αφήνουμε να στεγνώσει επάνω σε καθαρό τραπεζομάντιλο ή σεντόνι.
- 2
Παίρνουμε το μαϊντανό και το ψιλοκόβουμε.
- 3
Ξασπρίζουμε τα αμύγδαλα. Η διαδικασία έχει ως εξής: Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε νερό, βάζετε τα αμύγδαλα για 2-3 λεπτά, κατεβάζετε και τα αφήνετε για 10 λεπτά περίπου. Παίρνετε ένα ένα και τα ξεφλουδίζετε ή θα μπορούσατε να πάρετε τα έτοιμα και τα κόβετε στην μεση
- 4
Κόβουμε τα καρύδια μικρά κομμάτια αλλα κρατάμε και ολόκληρες πεταλούδες για το στολισμό
- 5
Καθαρίζουμε το ρόδι, μέρος ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και κρατάμε κάποια για το στόλισμα.
- 6
Βάζουμε να ζεσταθεί ένα τηγάνι αντικολλητικό και κάρβουντιζουμε το σουσάμι ανακατεύοντας συνέχεια να μην καεί, όταν ξεκινήσει να βγάζει τα λάδια του, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στο μπλέντερ.
- 7
Παίρνουμε μια λεκάνη & βάζουμε όλα τα παρακατω υλικά. Σιτάρι, σταφίδα μαύρη & ξανθιά, ρόδι, αμύγδαλα κομμένα, καρύδια κομμένα, βανίλια σκόνη, κανελλογαρυφαλλα, μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. φρυγανιά & 1 κ.σ. σουσάμι μπλενταρισμένο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
- 8
Ρίχνουμε στο πιάτο μας ή στο μπολ μας το σιτάρι.
Παίρνουμε ένα φύλλο ρολό κουζίνας, βάζουμε από πάνω και πατάμε με ένταση να στρώσουν και να κάτσουν τα υλικά. Πασπαλίζουμε σουσάμι καρβουντιζμένο και πλενταρισμένο, στρώνουμε με ρολό κουζίνας, πασπαλίζουμε μια καλή στρώση φρυγανιά τριμμένη και πατάμε πάλι με καθαρό χαρτί κουζίνας.
- 9
Στην συνέχεια βάζουμε μια καλή στρώση ζάχαρης κρυσταλλικής και τέλος κάνουμε τον στολισμό.
- 10
Ελπίζω να σας αρέσει!!! 💜 Καλή επιτυχία 🤞 και καλή σας όρεξη!!!
- 11
Την επόμενη που θα ξαναφτιάξω θα προσθέσω κάθε βήμα και με φώτο και θα είμαι πολύ πιο ακριβείς στις ποσότητες γιατί πάντα τα έκανα με το μάτι και σήμερα λόγο δουλειάς δεν είχα χρόνο.
- 12
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κόλλυβα Κόλλυβα
Τα κόλλυβα είναι βρασμένο σιτάρι, το όποιο σιτάρι είναι σύμβολο του ανθρώπινου σώματος, επειδή το ανθρώπινο σώμα τρέφεται και αυξάνει με το σιτάρι. Γι’ αυτό άλλωστε και ο Κύριος παρομοίασε το θεουπόστατο Σώμα Του με το σπυρί του σιταριού, έτσι λέγοντας στο δωδέκατο κεφάλαιο του κατά Ιωάννη αγίου Ευαγγελίου: «το σπυρί του σιταριού εάν πέφτοντας στη γη δεν πεθάνει, μένει μοναχό του (και δεν πολλαπλασιάζεται) εάν όμως πεθάνει, πολύ καρπό φέρνει».Τα κόλλυβα τα πηγαίνουμε στην Εκκλησία στα μνημόσυνα, αλλά και τα Ψυχοσάββατα. Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι όταν τρώμε τα κόλυβα υπάρχει ένας συμβολισμός.ΜνημόσυνοΤο σιτάρι λοιπόν, συμβολίζει το θάνατο, την ταφή και την ανάσταση των σωμάτων. Μόνο όμως το σιτάρι και όχι οι άλλοι καρποί (κριθάρι, βρώμη κλπ).Ο νεκρός μας, θα διαλυθεί «εις τα εξ ων συνετέθη» και θα αναστηθεί πάλι με τη δύναμη του Θεού, κατά την κοινή Ανάσταση, με άφθαρτο πλέον σώμα σαν το σιτάρι.
-
Κόλλυβα των ψυχών Κόλλυβα των ψυχών
Τα κόλλυβα είναι ένα γλύκισμα το οποίο προσφέρεται τα Ψυχοσάββατα, εις μνήμη των νεκρών.Η λέξη προέρχεται από την αρχαιοελληνική λέξη κόλλυβος, που ήταν κόκκος δημητριακών καρπών.Τα κόλλυβα είναι βρασμένο σιτάρι, το όποιο σιτάρι είναι σύμβολο του ανθρώπινου σώματος, επειδή το ανθρώπινο σώμα τρέφεται και αυξάνει με το σιτάρι.Βράζουμε το σιτάρι για να φανερώνεται με το βράσιμο η διάλυση και η φθορά των σωμάτων των κεκοιμημένων, των οποίων σύμβολα είναι τα κόλλυβα.Σύμφωνα με τον Βλαστάρη «εφθός σίτος», δηλαδή βρασμένο σιτάρι, είναι τα κόλλυβα και όχι άβραστο κυρίως για να μπορούμε να τα τρώμε. Και τα τρώμε εξαιτίας του θαύματος πού έκανε ο Άγιος Θεόδωρος ο Τήρων, αυτός που καθιέρωσε τα κόλλυβα, το πρώτο Σάββατο των Νηστειών, προστάζοντας (σε θείο όραμα) τον Αρχιερέα να βράσει σιτάρι και να το μοιράσει στους Χριστιανούς.Τα κόλλυβα συμβολίζουν την κοινή ανάσταση των ανθρώπων. Δηλαδή όπως ο σπόρος του σιταριού πέφτει στη γη, θάβεται και χωνεύεται και στη συνέχεια φυτρώνει καλύτερος και ωραιότερος, έτσι και το νεκρό σώμα του ανθρώπου, για να αναστηθεί και πάλι άφθαρτο, ένδοξο και αιώνιο.#κόλλυβα #σιτάρι #μνημόσυνο #Ψυχοσάββατο #ξηρούςκαρπούς #νηστίσιμο #vegan
-
Σιτάρι - Κόλυβα Σιτάρι - Κόλυβα
Κολυβα για την ανάπαυση των ψυχών των αγαπημένων μας προσώπων που έχουν φύγει από κοντά μας....
Χρύσα -
Κόλλυβα των Ψυχών Κόλλυβα των Ψυχών
Τα κόλλυβα προσφέρονται υπέρ των κεκοιμημένων, επειδή στην πνευματική παράδοση των χριστιανών συμβολίζουν την ανάσταση των νεκρών.Ο συμβολισμός αυτός δίδεται, επειδή το σιτάρι (το βασικό συστατικό των κολλύβων) σπέρνεται στη γη, δηλ. συμβολικά «πεθαίνει και θάβεται», όμως στη συνέχεια «ανασταίνεται», φυτρώνει, βλασταίνει και καρπίζει.- Με αστερίσκο -> τα προαιρετικά υλικά- Όσα γρ. είναι το σιτάρι (πριν το βράσιμο) τόσα γρ. και το σουσάμι- Οι ξηροί καρποί τα 2/3 του βρασμένου σιταριού(π.χ. αν 600 γρ το στάρι θα βάλουμε συνολικά 400 γρ ξηρών καρπών)- Το ρεβίθι (αλεύρι) το χρησιμοποιούμε στην Κρήτη για να τραβήξει τυχόν υγρασία αλλά βοηθά κυρίως στην γεύση.- Βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη στην τελευταία στρώση αέρινα ριγμένη στα σπιτικά κόλλυβα και όχι άχνη για να αποφύγουμε τις ρωγμές- SOS: Η επιτυχία στα κόλλυβα είναι το καλής ποιότητας σιτάρι, ο καλός βρασμός του σιταριού (να σκάσει) και το καλό στέγνωμα του και το φρεσκοκαβούρντισμα του σουσαμιού.Δεν γράφω ακριβή γρ των υλικών γιατί δεν υπάρχει συνταγή λέει η μαμά μου, ακολουθεί τις αναλογίες που ανέφερα και δίνει βάρος στα SOS!!!Τα 250 γρ. στάρι βγήκε 600 γρ βρασμένο! Ανακατεμένο με τους ξηρούς καρπούς, σουσάμι, ρόδι, πριν μεταφερθεί στο μπολ ζύγιζε το μείγμα 1350γρ.Η προσευχή που λέμε την ώρα που θυμιάζουμε το στάρι εξηγεί γιατί έχουμε δίπλα στο καντήλι το νερό και λίγο ψωμί.Ας είναι αναπαυμένες οι ψυχές των κεκοιμημένων μας..
-
Κόλλυβα Κόλλυβα
Το Σάββατο ήταν το Θαύμα των Κολλύβων. Με αφορμή λοιπόν και την πρόσφατη κηδεία του παππού μου αλλά και επειδή πολλές είναι οι ψυχές που πέταξαν μακριά μας τα τελευταία χρόνια, σας προσφέρω τη δική μου παραλλαγή για κόλλυβα.Τα υλικά λίγο πολύ είναι ίδια, σιτάρι, ζάχαρη, φρυγανιά, αμύγδαλα, ξηροί καρποί, σταφίδες, σουσάμι, ρόδι και μαϊντανό, το καθένα με το συμβολισμό του.Ας θυμόμαστε πάντα όλους αυτούς που έφυγαν από κοντά μας και που θέλω να πιστεύω η ψυχή τους είναι μέσα μας. Άλλωστε οι άνθρωποι που χάσαμε, φεύγουν πραγματικά μόνο όταν εμείς τους ξεχάσουμε.Το στάρι: συμβολίζει και τις ψυχές των πεθαμένων.Το ρόδι: συμβολίζει την λαμπρότητα του παραδείσου.Τα ασπρισμένα αμύγδαλα: συμβολίζουν τα γυμνά οστά.Τα μπαχαρικά: Είναι τα αρώματα αυτού του κόσμου.Ο μαϊντανός: Είναι η ευχή για ανάπαυση «εν τόπω χλοερώ».Οι ξηροί καρποί: Είναι η ζωή που αναπαράγεται.Η φρυγανιά ή το αλεύρι: Συμβολίζει το ελαφρύ χώμα.Η σταφίδα: την γλύκα της ζωής έως τον Χριστό που είναι η άμπελος. Και τέλος η ζάχαρη συμβολίζει τον γλυκό παράδεισο.
-
Κόλυβα Κόλυβα
Τα κόλλυβα ή κόλυβα είναι ένα γλύκισμα το οποίο προσφέρεται εις μνήμη των νεκρών. Αποτελείται συνήθως από βρασμένο σιτάρι, ρόδι, κόλιανδρο και ξηρούς καρπούς. Συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια να καλύπτονται με ζάχαρη άχνη.Η λέξη προέρχεται από τον κόλλυβο (αρχαία ελληνικά), που αρχικά σήμαινε κόκκο δημητριακών καρπών (και με την έννοια αυτή πέρασε στα κόλλυβα) και έπειτα το πολύ μικρό νόμισμα.Τα κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα στην εκκλησία, αλλά και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των Ελλήνων και άλλων λαών.
-
💛 Κόλλυβα (Κόλυβα) 💛 Κόλλυβα (Κόλυβα)
Τα κόλλυβα είναι παραδοσιακό γλύκισμα το οποίο προσφέρεται εις μνήμη των νεκρών. Αποτελείται συνήθως από βρασμένο σιτάρι, ρόδι, κόλιανδρο και ξηρούς καρπούς. Συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια να καλύπτονται με ζάχαρη άχνη.Η λέξη προέρχεται από την αρχαιοελληνική λέξη κόλλυβος, που ήταν κόκκος δημητριακών καρπών (και με την έννοια αυτή πέρασε στα κόλλυβα). Κόλλυβος ήταν και το πολύ μικρό νόμισμα.Τα κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα στην εκκλησία, αλλά και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των Ελλήνων και άλλων λαών.https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CF%8C%CE%BB%CE%BB%CF%85%CE%B2%CE%B1Εδώ στην Ρόδο βάζουν και μαϊντανό. Στη Δράμα απ όπου κατάγομαι όχι. Εγώ δεν βάζω,αλλά αυτό είναι και θέμα συνήθειας.Τα μπαχαρικά μπορούμε να τα αυξήσουμε αν μας αρέσει πιο έντονη γεύση.Κατά τον στολισμό,πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξουμε το σχήμα του σταυρού και τα αρχικά του ονόματος του συγχωρεμένου.#ΧρυσόΠιρούνι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια