Κόβουμε μικρά κομματάκια το κρέας το βάζουμε σε ταψί ραντίζουμε με κρασί και ξύδι, βάζουμε τα κρεμμύδια, τις 3 σκελίδες σε μικρά κομμάτια σκόρδο.. αλάτι..,πιπέρι, ρίγανη και τη πάπρικα και τη μουστάρδα...τα ανακατεύουμε.το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 8.με 10 ώρες..

Παίρνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε 2 -3 κ.σ. λάδι.. το βούτυρο το οποίο το έχουμε αναμίξει με 2 σκελίδες σκόρδο στο μπλέντερ..το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε λίγο λίγο το κρέας όχι όλο μαζί και την ώρα που ψήνεται εάν θέλουμε το κάνουμε ακόμα πιο ψιλά κομματάκια το κρέας... Όταν τηγανιστεί αφαιρούμε και έτοιμο.