Φακές, οι αγαπημένες!

Name: Φακές, οι αγαπημένες!
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. Φακές ψιλές (προτιμώ τις ελληνικές); 1 κρεμμύδι μεγάλο; 1 σκ. σκόρδο; 1 Κρεμμυδάκι φρέσκο (προαιρετικά); 1 μικρό καρότο 🥕; 1 μικρή πατάτα 🥔; 1/2 φλ.τσ. Χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος; 1 κ.σ. Κέτσαπ; 1/2 κ.γλ. Ζάχαρη; 2 κ.σ. Ρίγανη ή Ματζουράνα; 1/2 κ.γλ. Κύμινο; Αλάτι, Πιπέρι; 1-1,5 λίτρο νερό βραστό; 1 Κύβος λαχανικών; 1/2 φλ.τσ. Ελαιόλαδο (ίσα να καλύπτει την κατσαρόλα)

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Παρ'ότι σαν παιδί ήμουν απίστευτο στραβόξυλο και δεν μου άρεσε να τρώω σχεδόν τίποτα (εκτός από γλυκά), τις φακές τις έτρωγα πολύ ευχάριστα. Έριχνα μέσα ψωμάκι σε κομματάκια και τις έκανα σαν χιονισμένες. Σαν μαμά τώρα, προσπαθώντας να μαγειρέψω τις "τέλειες" φακές για τα δικά μου.... παιδάκια, έχω αλλάξει πολλές συνταγές. Κατέληξα σ' αυτήν. Δεν είναι ούτε πολύ κοκκινιστές, ούτε και σκέτες, με σκόρδο και δάφνη, όπως τις έκανε η μαμά μου. Σχεδόν πάντα αδειάζουν τα πιάτα. Εγώ τις τρώω ακόμα με τον ίδιο τρόπο! Ευτυχώς που όταν τρώμε φακές στο σπίτι, δεν έχουμε καλεσμένους, να γελάνε με το πιάτο μου που είναι γεμάτο με ψωμάκια!😄#ανάμνηση

Δες περισσότερα

Φακές, οι αγαπημένες!

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

5 μερίδες

300 γρ.Φακές ψιλές (προτιμώ τις ελληνικές)
1κρεμμύδι μεγάλο
1 σκ.σκόρδο
1Κρεμμυδάκι φρέσκο (προαιρετικά)
1 μικρόκαρότο 🥕
1 μικρήπατάτα 🥔
1/2 φλ.τσ.Χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
1 κ.σ.Κέτσαπ
1/2 κ.γλ.Ζάχαρη
2 κ.σ.Ρίγανη ή Ματζουράνα
1/2 κ.γλ.Κύμινο
Αλάτι, Πιπέρι
1-1,5 λίτρονερό βραστό
1 Κύβοςλαχανικών
1/2 φλ.τσ.Ελαιόλαδο (ίσα να καλύπτει την κατσαρόλα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις φακές για τυχόν ξένα σώματα, και τις πλένουμε σε ένα σουρωτήρι. Τις βάζουμε σε ένα μπωλ και τις καλύπτουμε με βραστό νερό. Τις αφήνουμε για ένα μισάωρο.
2

Οι φακές, έχουν πιεί αρκετό νερό, και έχουν αρχίσει να φουσκώνουν. Τις ξεπλένουμε καλά σε σουρωτήρι κάτω από την βρύση.
3

Στην κατσαρόλα ή στην χύτρα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Αν θέλουμε, χτυπάμε μαζί με τα κρεμμύδια και ένα καρότο και μια μικρή πατάτα. Γίνονται πολύ ωραίες οι φακές με περισσότερα λαχανικά.
4

Μόλις γυαλίσουν, ρίχνουμε τις φακές, τις σωτάτουμε λίγο, και αμέσως μετά, τον χυμό ντομάτας, την ζάχαρη, το κέτσαπ, το κύμινο, και την ρίγανη. Ρίχνουμε και το ζεστό νερό και τον κύβο. Το καλοκαίρι, βάζω και φρέσκια ντομάτα τριμμένη. Αφαιρώ λίγο χυμό όμως. Το κύμινο πάει πολύ στις φακές, όπως και η ρίγανη. Στην χύτρα ταχύτητας βάζω 1 λίτρο νερό, ενώ στην κατσαρόλα 1,5. Η γνώμη μου είναι ότι στην χύτρα γίνονται πιο ωραίες. Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βράσουν οι φακές
5

Μόλις βράσουν, αλατίζουμε, και δυναμώνουμε λίγο την φωτιά για να χυλωσουν. Αν θέλουμε, προσθέτουμε πιπέρι. Έτοιμες!!!
6

Στην χύτρα, χρειάζονται περίπου 20' για να βράσουν. Τις βάζω στην πιο χαμηλή φωτιά της κουζίνας και στο 1 της χύτρας.
7

Αχ,τι θυμήθηκα! Όταν η γιαγιά μου, μου σέρβιρε τις φακές, μου έκανε το μονόγραμμά μου με ελαιόλαδο από πάνω. Εγώ δεν τις ανακάτευα, τις έτρωγα έτσι, για να μην το χαλάσω, γιατί ήταν καλλιγραφικό! Υπέροχη Νόνα Μάγδα!